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| 20個分 |
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| 切り餅 |
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400g |
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| 上白糖 |
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40g |
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| 赤えんどう豆の塩漬け |
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適量 |
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| 小豆こし餡 |
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400g |
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餅生地を作る
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| 2. |
餅が水面に浮かび、全体が膨らんでやわらかくなるまでゆでる。
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全体がやわらかくなるまでしっかりゆでないと、あとで生地にダマが残ってしまいますよ。
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| 3. |
餅を鍋に移し、弱火でなめらかな餅状になるまで練る。
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固ければ、湯を加えてやわらかくし、なめらかな餅状にしましょう。
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| 5. |
最後に固さを調節する。固ければ、湯を加えて練る。
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| 7. |
生地を片栗粉の上に移す。ひとつにまとめ、1個20gずつに分割する。
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包餡する
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| 8. |
1個20gに分割した小豆こし餡を餅生地で包む。
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