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| 約20個分 |
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| 粉寒天 |
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2g |
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| 水 |
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240ml |
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| 小豆こし餡 |
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450g |
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| チョコレート |
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130g |
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| 生クリーム |
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35ml |
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| ココアパウダー |
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適量 |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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チョコレートようかんを炊く
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| 1. |
粉寒天、水を鍋に入れ、混ぜながら沸騰させる。
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| 3. |
もったりと流れる程度の固さになれば煮詰め上がり。
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| 4. |
刻んだチョコレート、生クリームを加え、一度沸騰させ、流し缶に流す。
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| 5. |
そのまま室温で冷まし、冷めれば冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
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仕上げる
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| 6. |
流し缶から取り出し、包丁で好みの大きさに切る。
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| 8. |
チョコレートようかんの半量にはココアパウダーを、残りには粉砂糖をまぶす。
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