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きなこ団子

もちっとした食感のだんごに、たっぷりのきな粉をまぶして、ほっこりできる仕上がりにしました。

	和菓子教授
	立嶋　穣
	TATESHIMA MINORU

	和菓子助教授
	上元純一
	KAMIMOTO JUNICHI

	和菓子担当
	濱田真理子
	HAMADA MARIKO

■だんご生地のポイント

蒸した生地を、一度冷水で冷ますことで、もちっと歯切れのいい食感になります。

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