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アルザス地方のお菓子として知られているクグロフは、バターや砂糖、卵をたっぷり使ったパン生地（発酵生地）でつくります。おやつにも食べますが、朝食に食べるパンでもあります。
アルザス地方のリボーヴィレという村には、クグロフ発祥の地だという伝説がありますが、オーストリアやドイツにも、この形のお菓子があり、そちらからフランスへ伝わったともいわれます。 |
■クグロフ型
独特の形をしたクグロフ型を使ったお菓子は、フランスだけでなく、ドイツ、オーストリア、スイスなどでも作られていて、バター生地のクグロフもあります。
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