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| 豚ロース肉（50gのもの） |
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8枚 |
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| セージ |
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8枚 |
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| 生ハム |
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8枚 |
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| 白ワイン |
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150Ml |
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| チキンブイヨン |
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150ml |
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| 小麦粉 |
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適量 |
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| 季節の野菜（つけ合わせ） |
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適量 |
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さやいんげん |
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にんじん |
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マッシュルーム など |
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| バター |
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30g |
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| 塩、こしょう |
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| オリーブ油 |
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適量 |
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| 1. |
豚肉は余分な脂を切り取り、筋切りをする。肉たたきで薄くたたきのばし、厚みを均一にする。
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| 2. |
セージ、生ハムをのせ、軽く押さえて肉とハムをくっつける。
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| 3. |
軽く塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして余分な粉をしっかりとはたき落とす。
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生ハムの塩分があるので、塩は控えめに。
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| 4. |
フライパンにオリーブ油を熱し、生ハムの面を下にして入れる。
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| 9. |
器に肉を盛り、ソースをかける。
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好みで季節の野菜をゆでたり、バターソテーにして付け合せてください。
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