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| 直径22cmのタルト型1台分 |
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| パート・ブリゼ（練り込みパイ生地） |
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230g |
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| アパレイユ |
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卵（Mサイズ） |
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1個 |
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牛乳 |
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50ml |
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生クリーム |
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100ml |
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ナツメッグ |
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少量 |
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| ベーコン |
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150g |
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| 赤ピーマン |
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1個 |
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| 黄ピーマン |
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1個 |
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| ズッキーニ |
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1/2本 |
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| なす |
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1/2本 |
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| トマトソース |
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100ml |
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| カイエンヌペパー |
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適量 |
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| オリーブ油 |
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適量 |
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| 塩、こしょう |
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| タルト型（直径22cm） |
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1 |
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| フライパン |
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1 |
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| ザル |
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1 |
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| ボウル |
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1 |
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| たまじゃくし |
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1 |
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| 泡立て器 |
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1 |
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| オーブン |
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| オーブンプレート |
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パイ生地を空焼きする
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下準備
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| 2. |
ベーコン、ズッキーニ、なすは2cm角、赤ピーマン、黄ピーマンは大きめの乱切りにする。
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野菜は大きめに切ってその存在感を強調させると、仕上がりの見た目が楽しくなります。
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具を作る
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| 3. |
ベーコンを少量のオリーブ油で炒め、火が通ればザルに取り出し、余分な油を切る。
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| 4. |
ベーコンを炒めたフライパンにオリーブ油を熱し、野菜を一緒に炒め、塩、こしょうで下味をつける。
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| 7. |
カイエンヌペパーと塩、こしょうで味をつける。
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カイエンヌペパーを加えることによって、味にアクセントがつきます。
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アパレイユを作る
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| 8. |
卵をほぐし、牛乳、生クリーム、ナツメッグを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をつける。
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オーブンで焼く
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| 9. |
空焼きしたパイ生地に火を通した具を詰め、アパレイユを流し込み、180℃のオーブンで約30分焼く。網の上で粗熱を取ってから、型をはずす。
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| 10. |
タルトレット型を使って小型に焼くことも出来る。
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