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| 4人分 |
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| 自家製スモークサーモン |
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200ｇ |
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| サラダ用野菜各種 |
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各適量 |
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| りんご酢 |
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小さじ１ |
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| エクストラバージンオリーブ油 |
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大さじ１ |
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| レモンの薄切り |
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4枚 |
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| ディル |
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1枝 |
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| マヨネーズ |
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大さじ２ |
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| 塩、こしょう |
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| まな板 |
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| 包丁 |
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| ボウル |
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| 水切りかご |
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| フォーク､スプーン |
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| ビニール袋（小） |
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スモークサーモンを切る
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| 1. |
スモークサーモンは表面のくん製の香りと塩分がきつい部分をそぎ取る。
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そぎ取った身は刻んで、きゅうりやセロリ、りんごなどと共にマヨネーズで和えても美味しいですよ
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| 2. |
なるべく薄くスライスする。皮付きの場合は皮は切り離さないで残すように切る。
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サラダを和える
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| 3. |
サラダ用の野菜を適度な大きさにちぎり、よく水で洗って冷水に漬けてシャキッとさせる。サラダの水切りかごに入れて、よく水分を切る。
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| 4. |
ボウルに入れ、塩、こしょう、りんご酢、エクストラバージンオリーブ油を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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盛りつける
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| 5. |
器にサラダとスライスしたサーモンを盛りつける。
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| 6. |
マヨネーズを細い格子状に絞って飾る。
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マヨネーズは小さなビニール袋に入れ、角をほんの少しはさみで切ると、簡単に細く絞り出せます。
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