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きのこのリゾット

リゾットとは米とブロード『出し汁』で煮込み、バターやチーズでクリーミーに仕上げた料理です。基本の作り方をマスターすれば加える具材やブロードによって様々なリゾットが作ることができます。今回紹介したきのこのリゾットもぜひ挑戦してみてください。
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イタリア料理 教授
平形 清人
HIRAKATA KIYOTO
作る前に

今回使用した米はイタリア産のものですが日本米でも十分おいしく作ることができます。 また、きのこ類も今回のレシピの物にこだわらずに手に入るきのこで挑戦してください。
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