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| 4人分 |
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| チコリ（アンディーヴ） |
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8個 |
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| チキンブイヨン |
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300ml |
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| ロースハム（薄切り） |
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16枚 |
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| ホワイトソース |
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バター |
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30g |
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小麦粉 |
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30g |
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牛乳 |
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500ml |
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塩、こしょう |
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適量 |
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ナツメッグ |
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適量 |
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| グリュイエールチーズ |
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30g |
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| 塩、バター |
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| まな板 |
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| 包丁 |
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| 鍋 |
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| 木ベラ |
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| 泡立て器 |
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| バット |
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| クーラー |
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| グラタン皿 |
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| オーブン |
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| 刷毛 |
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| たまじゃくし |
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| 3. |
鍋に敷き詰め、バターとチキンブイヨン、塩を加える。
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| 4. |
紙蓋をして弱火でやわらかくなるまで火を通す。
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時間の目安は10分くらいですが、竹串などで火の通り具合を確認します。
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| 5. |
火が通ったら、クーラーの上に引き上げて水分を切り、冷めたら絞るようにして更に水分を取る。
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後でグラタンにした時に、水っぽくならないように、しっかりと水分を取ります。
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| 7. |
アンディーヴにハムを巻き、6のグラタン皿に並べる。
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| 10. |
200℃のオーブンに入れる。
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オーブントースターでもできます。
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| 11. |
焼き色が付いたら出来上がり。
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焼き色が付き、周りがグツグツしてきたら仕上がりです。
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