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本格ビーフシチュー（デミグラスソース） ソース・エスパニョルをベースにしたビーフシチューです。洋食の本格的なデミグラスソースの味をお楽しみください。 西洋料理 小川 寿 OGAWA HISASHI ■ココット 付け合わせのじゃがいもやにんじんは面取りし、4〜5cm長さの、フットボールのような紡錘形に形を整えます。じゃがいもやにんじんのこのような切り方を「ココット」といいます。 デミグラスソースのベース ソース・エスパニョル このページのTOPへ↑

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