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| １〜２人分 |
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| ルブロションチーズ |
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1個 |
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| ベーコン（5mm厚スライス） |
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2枚 |
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| じゃがいも |
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2個 |
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| 玉ねぎ |
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2個 |
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| 生クリーム |
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100〜150ml |
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| バター |
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適量 |
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| 塩、こしょう |
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適量 |
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| お好みで付け合せ |
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お好きなサラダとドレッシング |
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市販品のハムやサラミなど |
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| 包丁 |
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1本 |
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| まな板 |
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1枚 |
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| 鍋 |
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1個 |
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| フッ素樹脂加工のフライパン |
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1枚 |
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| 木ベラ |
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1本 |
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| グラタン皿 |
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1〜2枚（大きさによる） |
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| 刷毛 |
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1本 |
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| 1. |
じゃがいもを皮つきで水からゆでる。
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この後フライパンで焼くので固めにゆでる。竹串などを刺し、中心がやや固いと感じる程度。
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| 2. |
火が通れば取り出し、皮をむく。
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熱ければ粗熱が取れてから皮をむいても良い。
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| 4. |
玉ねぎを薄切りにし、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
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| 5. |
玉ねぎをバターで茶色に色付くまで炒める。炒まれば取り出しておく。
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| 6. |
ベーコンをバターで軽く炒める。炒まれば取り出す。フライパンはじゃがいもを焼くので洗わずに置いておく。
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フライパンにベーコンの旨みが残っているのでそれを利用してじゃがいもを焼くと一層美味しくなる。
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| 7. |
じゃがいもを塩、しょうで味付けし、バターでうっすら色付く程度に両面焼く。焼ければ取り出す。
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| 8. |
炒めた玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもをボウル等で混ぜ合わせる。
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じゃがいもがくずれないようにやさしく混ぜる。
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| 9. |
ルブロションを4等分に切り、さらに横半分にスライスする。
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今回はグラタン皿1枚に対しルブロション1/4個を使用したが、グラタン皿の大きさに合わせてカットの形や量は自由に調節してよい。
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| 10. |
緑の部分は着色料なので気になるようであれば取り除く。
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| 11. |
グラタン皿に刷毛でバターを塗る。
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バターは常温でやわらかくしておくと刷毛で塗りやすい。
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| 12. |
混ぜ合わせた玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもをグラタン皿に入れ、生クリームを注ぐ。
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| 13. |
ルブロションを皮を上にして置く。
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ルブロションの皮を上にして焼くことにより、カリカリとした歯ごたえのある食感が味わえる。
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| 14. |
180〜200℃のオーブンへ入れ、表面に香ばしい焼き色が付けば完成。
お好みでサラダ、ハムなどを添えてください。
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タルティフレットが食べられるサヴォワ地方は食肉加工品も特産物なのでよく添えられて提供されます。市販品でお好きなものをどうぞ。
サラダは口直しの役割をします。必要であればお好きなものを添えてください。
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