辻調理師専門学校／辻製菓専門学校　別科通信教育講座

和菓子の中でも特に基本となるお菓子の作り方を通して、プロの技術をわかりやすく丁寧に解説することを目標としました。

お菓子作り上達のポイントは、基本をしっかりと身につけること。活字で「覚える」のではなく、実際に作って、時には失敗もしながら学ぶことが大切です。本講座では、基本のお菓子を丁寧に解説することを心がけています。

イメージ：教科書

餡の炊き方・饅頭・生菓子・焼き菓子など、代表的な和菓子の作り方をカラー写真を多用して分かりやすく解説。和菓子作りに必要な材料・器具などの基礎知識も掲載し、専門用語にはルビをつけ、理解しやすくしました。

餡の炊き方・饅頭・生菓子・焼き菓子など、代表的な和菓子を中心に、基礎から応用までを幅広く学べるよう用意された料理課題の一部をご紹介。

毎月お届けする教材DVDの一部がトップページでご覧いただけます。