11.フイユタージュ（洋菓子）
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12.クレーム・ダマンド（洋菓子）
基本的に同量ずつのバター、砂糖、卵、アーモンドパウダーを混ぜ合わせたクリーム。｢生」なのでこのまま......
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13.クレーム・アングレーズ（洋菓子）
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14.パータ・ボンブ（湯煎）（洋菓子）
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15.パータ・ボンブ（シロップ）（洋菓子）
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16.オレンジの房取り（洋菓子）
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17.チョコレート風味のスポンジ（型）（洋菓子）
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18.キルシュ酒風味のホイップクリーム（洋菓子）
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19.コーヒー風味のスポンジ生地（洋菓子）
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20.バタークリーム(パータ・ボンブで作る）（洋菓子）
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