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五目野菜の炒めもの

中国語の料理名からも分かるように、れんこんやせりなど水辺の野菜を用い、セリやセロリの香り高い一品です。素材の旨み、食感をいかし、塩味のさわやかな美味しさで、ヘルシー志向の方にもお勧めです。
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中国料理専任教授
河合 鉱造
KAWAI KOHZO
ポイント

それぞれの材料の厚さがポイントです。薄すぎても厚すぎてもシャキッとした歯ざわりのバランスのよい仕上がりになりません。
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