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寂しさに

練切生地で、茅ぶき屋根をイメージしました。
レシピはこちら

辻調グループ校 和菓子助教授
今成 宏
IMANARI HIROSHI
ワンポイント

練切生地を成形するときは、素早く仕上げます。 手の熱が、生地に伝わって乾燥しやすく、いたみが早くなるからです。
その他

スプーンやフォ-クなども道具になります。
今成先生のお菓子紹介

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花吹雪

紅葉の谷

有明の月

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