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ソース・ヴェルモット フランス料理の魚介料理用の代表的なソースです。ヴェルモット酒は、白ワインにニガヨモギなど数十種類の薬草で香りをつけたもので、料理には辛口を使用します。 このページのTOPへ↑

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