辻調おいしいネット / 料理概要

バーニャ・カウダ

にんにく、アンチョビー、オリーブ油で作ったソースを野菜につけて食べる、イタリア北部ピエモンテ州を代表する郷土料理です。ピエモンテの方言で、バーニャはソース、カウダは熱いを意味し、「熱いソース」の名前通り、下から温めることのできる専用の器に入れ、温めながらいただきます。