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小松菜の炒め浸し

今回は小松菜の炒め浸しを紹介します。小松菜は油との相性が良く、炒めるととてもおいしい食材です。あんをたっぷりからめていただきます。

	日本料理担当
	松島愛
	MATSUSHIMA AI

■小松菜について

小松菜は通年出回っていますが、寒くなると甘味が増します。秋から冬に活用して欲しい食材の一つです。鮮度が落ちやすいので、乾燥しないようにぬれ新聞紙に包み、さらにラップフィルムなどに包んで冷蔵庫で保存します。まずは葉の緑が濃い、みずみずしいものを買い求めましょう。

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