辻調おいしいネット / 料理概要

ネル・ドリップ（コーヒー抽出）

ここで紹介するのは、初めに点滴でじっくりとコーヒー粉に湯を浸透させる方法。「究極の抽出法」かどうかはさておき、技術的に難しいのは注湯量のコントロールだけ。でも少し練習すればマスターできます。ポットを固定＝ドリッパーを移動の方が簡単。