辻調おいしいネット / 料理概要

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール

"キュイエール"とはフランス語でスプーンの意味です。その昔まだ絞り出し袋が無かった頃、スプーンで生地をすくい落として焼いていたところからこの名前がつきました。卵白を上手に泡立てる事がこの生地のポイントです。