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大根の下ゆで 大根を柔らかく、真っ白にゆでましょう。 日本料理担当 若林　聡子 WAKABAYASHI SATOKO ■米のとぎ汁（白水）を使いましょう 大根やかぶらなどをゆでる時には、米のとぎ汁（白水）を使います。色を白く仕上げたり、身がやせるのが防げます。 このページのTOPへ↑

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