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| 素朴だけどインパクトのあるピッツァ！チーズが無くてもいいんじゃない！？と思える1品。ついつい、もう1切れ2切れと手が伸びてしまう味！！ |
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辻調グループ校 西洋料理担当 |
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本田 孝成 |
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HONDA TAKAAKI
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エコール辻東京 辻調理技術マネジメントカレッジ 西洋料理担当 |
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岡田 直也 |
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OKADA NAOYA
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■トマトの風味
トマトの味が大事なピッツァ。あまりケチらず、たっぷり使います。
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■ピッツァストーン
ピッツァはオーブンの床面に直に置いて焼くので、ピッツァストーンをオーブンに入れて熱くしておく。
無い場合はオーブンプレートを入れて熱くしておく。
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