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| 切り干し大根の煮物って意外に簡単に作れるんですよ。ぜひ挑戦してみてください！お母さんの味に一歩近付けます！ |
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日本料理担当 |
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若林 聡子 |
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WAKABAYASHI SATOKO
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■切り干し大根旨煮のワンポイント
切り干し大根のおいしさは、生の大根とは違った独特の甘味と香りにあります。しかし、独特の匂いもあるので、よくもみ洗いをしてから調理しましょう。油との相性がよいので、油でさっと炒めてからたっぷりの煮汁で含ませるように煮ると、こくがでます。今回は、鶏肉を使いましたが、豚肉やツナ缶でもおいしく作れます。
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