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黄味しぐれ ホロホロとくずれるような口当たりが特徴のお菓子です。 和菓子教授 立嶋　穣 TATESHIMA MINORU 和菓子助教授 齊藤 聡子 SAITO SATOKO 和菓子助教授 上元 純一 KAMIMOTO JUNICHI ■餡は水分を少なく。 卵黄を加える前に、餡はかたく、水分を少なく炊き上げましょう。餡にたくさん水分が残っていると出来上がりがべたついて、ホロホロした食感になりません。 このページのTOPへ↑

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