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| バター |
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50g |
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| 粉砂糖 |
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50g |
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| 卵（Mサイズ） |
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1個 |
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| アーモンドパウダー |
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50g |
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| 1. |
ボールにバターを入れ、指を入れてすっと入る硬さに調節する。泡立て器でなめらかにする。
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| 4. |
卵を加えた後しっかり混ぜる。（この写真はまだ混ざりきっていない状態。）
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| 5. |
つながれば、１回目より少なめに卵を加え混ぜる。この作業を繰り返し、3 〜4 回に分けて卵を入れ、なめらかな状態にする。
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卵を入れるとき、混ざりきっていないのに次の卵を加えると、必ず分離する。きちんと混ざっていないときは軽い手応えだが、しっかり混ざると重たい手応えになる。また、混ぜすぎても余分な空気が入りすぎることになるので注意する。
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| 7. |
軽く混ぜ、全体が合わさればよい。
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必要以上に空気を含ませると、火を通したとき膨らんでしまうので注意する。
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