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| 日本でもおなじみのオニオングラタンスープ。フランスはリヨン名物のオニオンスープがパリへ行ってグラタンになったといわれています。たっぷりとチーズをふりかけ、全体をぐつぐつと熱くして食べましょう。
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■玉ねぎを揚げてから作ると時間が短縮できます
この料理は玉ねぎを時間をかけてじっくり飴色に炒める事がポイントですが、時間がかかる為、油で揚げる方法にしました。揚げて作るので油っぽくなると思われますが、さっぱりとした味に仕上がります。
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■グリュイエールチーズ
牛乳から作られるスイスまたはフランス産の硬質チーズです。なければ市販の溶けるタイプのチーズでも代用できます。
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