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シーフードドリア

洋食としてよく知られている「ドリア」は日本独特のものです。外国の料理書にはこのようなグラタンライス的なものは殆どありません。ホワイトソースであえるのが一般的ですが、デミグラスソースやアメリケーヌソースも美味しいです。ライスと合わせる具は鶏肉や挽肉にしても良いでしょう。

	辻調グループ校西洋料理主任教授
	肥田順
	HIDA JUN

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