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| 最近、よく目にすることの多いキッシュ。ベーコンとチーズ入りのものが定番ですが、ここではアーティチョークを使っています。独特のホクホクとしたテイストをお楽しみください。 |
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辻調グループ校 西洋料理担当 |
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金子 歩 |
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KANEKO AYUMI
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■キッシュの具材
ここではアーティチョークと一緒にベーコンと乾燥トマトを使用しました。ベーコンは旨味があり、キッシュ全体の味の補いに、乾燥トマトはトマトの酸味を味のアクセントにしました。アーティチョーク自体は味に個性がないのでどんな食材とも合います。ほかに香草を使うなどさまざまなアレンジが楽しめます。
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