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イサキのポワレ　夏野菜添え　タプナードソース 今回は旬のイサキを使ってみましたが、スズキやタイなどの白身魚なら何でも代用できます。 タプナードはオリーブとケーパーをすりつぶして作るプロヴァンス地方の薬味です。最後に、残った野菜を使って簡単な冷製ポタージュも作ってみました。 辻調グループ　辻調理師専門学校　西洋料理担当 薬師神　陸 ＲＩＫＵ　ＹＡＫＵＳＨＩＪＩＮ このページのTOPへ↑

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