Osaka,Japanโรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟ
| หลักสูตร 3 ปี | คอร์สเทคนิคการจัดการทำอาหารชั้นสูง |
|---|---|
| หลักสูตร 2 ปี | คอร์สเทคนิคการจัดการการทำอาหาร |
| หลักสูตร 1 ปี | คอร์สทั่วไปสำหรับเชฟ |
สภาพแวดล้อมทางการศึกษาที่ส่งเสริม “ความสามารถในการทำ” และ “ความสามารถในการคิด” โรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟนั้นแตกต่างจากที่อื่นตรงนี้!
1เรียนรู้ “อาหารประเภทต่างๆ” จาก “อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ”
เรียนรู้อาหารประเภทต่างๆ ที่หลากหลาย ทั้งอาหารตะวันตก อาหารญี่ปุ่น และอาหารจีน สอนโดยอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญในอาหารแต่ละประเภท ซึ่งแต่ละท่านมีเทคนิคขั้นสูงและความรู้อันเต็มเปี่ยม พร้อมที่จะสอนนักเรียนด้วยความกระตือรือร้น สิ่งนี้เองเป็นจุดแข็งที่สุดของโรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟ เนื่องจากนักเรียนจะได้เรียนเกี่ยวกับอาหารทุกประเภทไปพร้อมกัน จึงไม่เพียงจะได้เรียนรู้เทคนิคเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดโลกทัศน์ให้กว้างไกล ทำให้มีความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย
- อาหารตะวันตก
- อาหารญี่ปุ่น
- อาหารจีน
2“สภาพแวดล้อมแห่งการเรียนรู้” ที่จะช่วยพัฒนาให้เก่งขึ้นได้อย่างแน่นอน
หากไม่ทราบว่าเพราะอะไรอาหารจึงมีรสชาติอร่อย ก็จะไม่สามารถสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยได้
ที่โรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟแห่งนี้ นอกจากนักเรียนจะได้รับทักษะระดับสูงในการทำอาหารติดตัวไปแล้ว โรงเรียนยังให้ความสำคัญกับความรู้ในเรื่องต่างๆ เช่น สุขอนามัยในอาหาร โภชนาการ และทฤษฎีเกี่ยวกับการทำอาหารอีกด้วย การเรียนรู้ทั้งสองสิ่งควบคู่กันไปจะช่วยให้เข้าใจอาหารอย่างลึกซึ้งมากขึ้นและเป็นบ่อเกิดแห่งการเรียนรู้
“โปรแกรมการสอน”
อันเป็นเอกลักษณ์เพื่อความเข้าใจภาพรวมที่ลึกซึ้งมากขึ้น
- ทักษะ
เริ่มที่การฝึกฝนทักษะพื้นฐานของอาหารแต่ละประเภท เช่น วิธีการใช้มีด จากนั้นจะเป็นการเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงอาหาร และการจัดตกแต่งจนได้เป็นอาหารจานที่สมบูรณ์ ทั้งยังขัดเกลาทักษะของแต่ละบุคคล พัฒนาไปสู่การคิดกระบวนการ รวมถึงแบ่งบทบาทหน้าที่และร่วมมือกันทำอาหารแบบเป็นกลุ่ม เรียนรู้ทักษะพื้นฐานของอาหารแต่ละประเภทผ่านการเรียนภาคปฏิบัติอย่างเต็มที่
- ความรู้
เพราะอะไรจึงเกิดอาหารชนิดนี้ขึ้น สิ่งสำคัญในการทำอาหารให้สามารถทานได้อย่างสบายใจคืออะไร วิธีการดึงคุณค่าทางโภชนาการและจุดเด่นของอาหารออกมาสามารถทำได้อย่างไร สามารถทำสิ่งใดกับอาหารได้บ้างเพื่อให้เรามีสุขภาพที่ดี เรียนรู้สิ่งที่จำเป็นต้องทราบในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไปตามแต่ละหัวข้อ เช่น วัฒนธรรมพื้นเพของอาหาร ความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร วัฒนธรรมการทานกับสุขภาพ ฯลฯ
3สามารถพิจารณาเรื่อง "การศึกษาต่อที่ประเทศฝรั่งเศส" ในการเรียนได้
โรงเรียนในเครือสึจิโจมีวิทยาเขตฝรั่งเศสซึ่งตั้งอยู่บริเวณปราสาทในเขตชานเมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส นักเรียนจึงสามารถเรียนเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับได้ นอกจากนี้ยังสามารถไปฝึกภาคปฏิบัติในสถานที่จริงอย่างร้านชั้นนำของฝรั่งเศส เป็นการกระตุ้นความอยากเรียนรู้ของนักเรียน
สำหรับหลักสูตรเชฟในคอร์สทั่วไปมี “คอร์สศึกษาต่อที่วิทยาเขตฝรั่งเศส” ซึ่งเป็นชั้นเรียนพิเศษที่นักเรียนสามารถเข้าเรียนได้ โดยในระหว่างที่กำลังศึกษาอยู่ทางโรงเรียนจะเตรียมความพร้อมสำหรับการศึกษาต่อต่างประเทศ
*สามารถเลือกการไปศึกษาต่อต่างประเทศนอกเหนือจาก “คอร์สศึกษาต่อที่วิทยาเขตฝรั่งเศส” ได้เช่นกัน
4นักเรียน 40 คน ต่อหนึ่งชั้นเรียน มี “อาจารย์ประจำชั้น” ที่คอยดูแลช่วยเหลืออย่างใกล้ชิด
มีการจ้างอาจารย์ประจำชั้นและจัดห้องเรียนขนาดเล็กแยกเป็นแต่ละสาขาวิชา จำนวนนักเรียน 40 คนต่อห้อง
อาจารย์จะให้คำแนะนำด้านการเรียนตามระดับความเข้าใจของแต่ละบุคคล พร้อมติดตามช่วยเหลือทุกด้าน ไม่ว่าจะเป็นการหางานและการใช้ชีวิตในโรงเรียนอย่างใกล้ชิด
การช่วยเหลือสนับสนุนของอาจารย์ที่มีความใกล้ชิดกันจะทำให้นักเรียนรู้สึกอุ่นใจ
ชมวิดีโอแนะนำโรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟ
- 1 วันในโรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ หลักสูตรเชฟ”
- “ความเชื่อมโยง”
- “สัมผัสถึงการเรียนรู้เติบโต”
- “วิดีโอมุมมองของนักเรียน การฝึกปฏิบัติทำอาหารญี่ปุ่น”