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關於辻調集團About us

辦學精神Docendo Discimus, “教學相長”

Docendo Discimus」為拉丁格言,意即「教學相長」。
據說其出自古代羅馬哲學家塞內卡寄給友人信件的某段,收錄於其著作《倫理書信集》之中。

自辻調集團創辦人──辻靜雄1960 年於大阪阿倍野創辦辻調理師學校(現辻調理師專門學校之前身)以來,便將「Docendo Discimus」奉為體現思想與活動的教育信條,至今仍是綿延不絕 地在教職人員間傳承的辦學精神。

對於「Docendo Discimus」的精神,辻靜雄總是滿懷熱情地說道:「所謂學校,是透過授課將教職人員具備的所有知識與技能悉數傳授給學生,而教職人員則持續重新自主學習的地方。
學生之所以會努力學習,是因為我們教職人員也不間斷地努力學習。烹飪與製菓原本就無終點可言。
要以此為業的人,一輩子都得努力學習。」

Docendo Discimus」是我們教職人員的驕傲與箴戒,而這句話也蘊含著此般心願「: 希望繼承這份精神的畢業生們實際從事烹飪與製菓業時,也能持續自主學習,在培育後進的同時亦牽動 業界發展。」

校長致辭視頻

學習料理的力量

辻調集團 法人代表兼校長 辻芳樹

大家今後要通往的食品的世界里,是沒有所謂的「終點」的世界。隨著時代的變化,新式料理與廚師即使在現在也在不斷湧現。那是一個無論你想記住多少食譜,只要就此滿足自己的成長就會止步於此的世界。相反,即使僅從一個食譜也能派生出別的菜譜的有很多,如果有了自己思考的能力、聯想能力,那麼可能性就可以無限地擴大。正因如此,辻調理師集團學校不僅僅教授料理,還重視讓學生掌握「料理的學習方法」。這也是為了讓各位作為擁有正確世界觀的廚師、糕點師一展身手,最大地實現夢想。辻調理師集團學校透過不拘泥于目前為止的常識的教育方法及學習計劃,旨在進行以真正地學習料理能力為目的的料理教育。

辻調集團
法人代表兼校長辻芳樹

通過視頻瞭解辻調理師專門學校