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Lyon, FranceCentre de Perfectionnement法國分校

直接向法國的一流大廚學習 留學+研修 辻調集團 法國分校的與眾不同之處!

 法國分校簡介

 



1在最佳的環境和經驗中學習

以法國里昂郊區的2座城堡為舞臺來學習正宗的法國料理和糕點。
授課的核心是,由經驗豐富的法國教授們進行的徹底的模擬實習。並在法國一流店進行實地研修等,通過最佳的環境和經驗來掌握美食的精髓。

在當地開展磨練實踐性能力的模擬實習在當地開展磨練實踐性能力的模擬實習

2位於法國里昂的2座城堡是校舍

這是位於法國里昂郊區的2座城堡。座落在綠樹成蔭的環境中,由真正的城堡改建而成的建築物便是辻調集團法國分校的校舍。
在隨處可以感受到法國傳統的得天獨厚的環境中,學生們可以同時學習到法國料理背後的風土、文化以及品味。

  • 辻調集團第1法國分校“Chateau de l’Eclair”辻調集團第1法國分校
    “Chateau de l’Eclair"
  • 辻調集團第2法國分校“Chateau Escoffier”辻調集團第2法國分校
    “Chateau Escoffier”

Lyon

3前往法國各地的一流餐廳。

在留學目的地的法國分校進行為期約5個月的實踐性餐廳模擬實習後,學生們將前往一流餐廳進行實地研修。
實地研修地點是位於法國全境的100多個店舖。學生們將在當地的“星級”餐廳、糕點店、巧克力店等一流店舖,一邊工作一邊學習。修畢後,各店頒發的“研修結業證”將被視為專業經歷。
在被譽為“世界美食中心”的當地度過的嚴格而充實的毎一天,都會使您的實力發生巨大飛躍。

辻調理師専門學校辻製菓專門學校辻調理師専門學校辻製菓專門學校

4法國料理和製菓 2種課程的學習方式。

法國料理研究課程
感受並學習法國文化、法國人的感性等各種事物10個月。
大石隼翠在法國分校,從星期一到星期五,毎天都反復進行餐廳模擬實習。
實習要求比以往更具有速度和正確性,使得我們徹底地鍛煉了技術。
雖然每天都很辛苦,但因總與志同道合的夥伴們在一起,頗受激勵。
在法國分校本科結業後的實地研修中,我到著名的餐廳與法國職員一起工作了5個月。
不僅是烹飪技術,我還切身感受到了法國人對工作的態度、感性及精益求精的精神。我堅信,法國的經歷將成為我今後在烹飪世界生存下去的“食糧”。

大石隼翠 辻調集團法國分校:法國料理研究課程
辻學校大阪分校 :辻法國料理和義大利料理Master College畢業

製菓研究課程
通過當地獨有的相遇和經歷,讓我成長了很多。
長穀川千紗在法國,首先讓我驚訝的是其食材的豐富程度。
從未見過的水果、黃油及麵包的種類之多還和美味程度,令我深深折服。
在餐廳模擬實習時,使用本地食材製作法國糕點。因為都是初次製作的糕點,開始時有些困惑。但通過每天的實習,磨練了我快速且準確完工的的技術和團隊協作精神。
我們晚上進行實習上的磋商,休息日則遍訪著名糕點店,可以說每天都“泡在糕點中”。與當地職員一起進行的實地研修也成為我珍貴的體驗。通過練就堅強的精神力和實踐能力,感覺自己成長了很多。

長穀川千紗 辻調集團 法國分校:製菓研究課程
辻製菓專門學校:製菓衛生師本科畢業