모든 경험은 목표를 위한 좋은 밑거름이 된다.
이번 졸업생을 취재하며 가장 마음에 와닿았던 한마디입니다. 유학생 중에는 일본어 공부에 매진하여 고등학교 졸업 후 곧바로 츠지조리사전문학교에 진학하는 분들도 있지만, 사회 경험을 쌓은 뒤 진학하는 분들도 많아 학생들의 연령대가 무척 다양합니다. 오늘은 다른 분야에서 사회생활을 하다가 꿈을 쫓아 제과를 배우고, 현재는 서울 성수동에서 자신만의 디저트 카페를 운영하고 있는 2020년 졸업생 유지인 님을 소개합니다.

すべての経験は、目標に向かうための良い糧になる。
今回卒業生を取材する中で、最も心に響いた言葉です。留学生の中には、日本語の勉強に励み、高校卒業後すぐに辻調理師専門学校へ進学する方もいれば、社会経験を積んでから進学する方も多く、学生の年齢層は実に幅広いです。今回は、別の分野で社会人経験を積んだ後、夢を追いかけて製菓を学び、現在はソウル・聖水洞（ソンスドン）で自身のデザートカフェを営んでいる2020年卒業生のユ・ジインさんをご紹介します。

【참고사진:카스타니아의 외관】
【参考写真：カスタニアの外観】

서울 성수동에 위치한 '카스타니아'는 지인 님의 전직이었던 플로리스트 경험을 살려, 본인의 탄생화인 밤꽃(카스타니아)을 카페명으로 정했다고 합니다. 매장에는 지인 님의 감각이 듬뿍 담긴 계절 꽃과 디저트가 가득했고, 디저트 위에 올린 식물들의 색감 하나하나가 무척 조화롭게 어우러져 있었습니다.

ソウル・聖水洞（ソンスドン）に位置する「カスタニア」は、ジインさんの前職であるフローリストとしての経験を生かし、ご自身の誕生花である栗の花（カスタニア）をカフェ名に決めたそうです。店内には、ジインさんのセンスがたっぷり詰まった季節の花とデザートが並び、デザートの上に飾られた植物の彩り一つひとつが、見事に調和していました。

【참고사진:카스타니아의 매장 내부】
【参考写真：カスタニアの店内】

매장 내부에서는 지인 님이 직접 꾸민 인테리어가 단연 눈에 띄었습니다. 매장 어디에서나 꽃을 눈에 담을 수 있어, 보는 것만으로도 행복해지는 공간이었는데요. 최근 늘어난 케이크 마니아분들의 수요에 발맞추어, 꽃의 디자인은 물론 색감까지 고려해 인테리어와 메뉴를 시즌별로 새롭게 바꿔가고 있다고 합니다.

店内では、ジインさんが手がけたインテリアがひときわ目を引きました。店内のどこにいても花を眺めることができ、見ているだけで幸せな気持ちになれる空間でした。最近増えているケーキ愛好家の方々の需要に合わせて、花のデザインはもちろん色合いまで考慮しながら、インテリアやメニューを季節ごとに新しくしているとのことです。

【참고사진: 카스타니아의 디저트】
【参考写真：カスタニアのデザート】

학교에서 배운 기본기가 큰 도움이 되었지만, 유학 생활 중 현지에서 직접 맛보며 익힌 디저트의 맛을 기억하는 데에도 많은 노력을 기울였다고 합니다. 또한 유학을 마친 뒤 일본 호텔에 취업해 3년간 디저트 분야에서 폭넓은 경험을 쌓을 수 있었다고 하네요. 지인 님은 제과를 공부하며 미래에 창업을 계획 중인 후배들에게, 학생 시절 누릴 수 있는 모든 시간을 경험을 위해 쓰라고, 그 모든 경험이 분명 좋은 밑거름이 될 것이라는 조언을 전했습니다.

직접 맛본 디저트는 지인 님이 손수 키운 허브와 꽃향기가 입안 가득 퍼지면서, 달콤한 과일 본연의 맛을 한층 풍부하게 살려주는 마법 같은 맛이었습니다. 케이크와 꽃을 함께 주문하는 단골손님들도 생겨나고 있다는 이야기를 들으며, 플로리스트 출신인 지인님만이 만들어낼 수 있는 새로운 가게 스타일을 다시 한번 느낄 수 있었습니다.

学校で学んだ基本技術はもちろん大きな助けになりましたが、留学生活の中で現地で実際に味わいながら覚えたデザートの味を記憶にとどめることにも、多くの努力を注いだそうです。また、留学を終えた後は日本のホテルに就職し、3年間デザート分野で幅広い経験を積むことができたといいます。ジインさんは、製菓を学び将来起業を考えている後輩たちに向けて、学生時代に過ごせるすべての時間を経験のために使ってほしい、その経験はすべて必ず良い糧になるはずだとアドバイスを送ってくれました。

実際に味わったデザートは、ジインさんが自ら育てたハーブと花の香りが口いっぱいに広がりながら、甘い果物本来の味をより一層引き立ててくれる、魔法のような味わいでした。ケーキと花を一緒に注文するお得意様も増えてきているというお話を伺い、フローリスト出身のジインさんだからこそ生み出せる新しいお店のスタイルを改めて感じることができました。

【참고사진: 졸업생 유 지인님】
【参考写真：卒業生　ユ・ジインさん】

"오늘을 더 즐겁고 자유롭게 살아가고 싶어요. 큰 꿈을 쫓기보다는 지금 이 순간을 소중히 여기고 싶습니다." 진심으로 현재를 즐기는 분을 만날 수 있어 참으로 영광이었습니다. 모든 경험이 목표를 위한 좋은 밑거름이 된다는 것을, 지금 이 순간을 가장 소중히 여기는 지인 님의 모습을 통해 다시 한번 실감할 수 있었습니다.

바쁜 시간을 내어 취재에 응해주시고 소중한 이야기를 나눠주신 유지인　님께 다시 한번 감사드리며, 앞으로도 지인 님의 빛나는 순간을 츠지조리사전문학교가 응원하겠습니다!

「今日をもっと楽しく、自由に生きていきたいです。大きな夢を追いかけるよりも、今この瞬間を大切にしたいと思っています。」心から今を楽しんでいる方にお会いできて、本当に光栄でした。すべての経験が目標に向かうための良い糧になるということを、今この瞬間を何より大切にしているジインさんの姿を通して、改めて実感することができました。

お忙しい中、取材にご協力いただき、貴重なお話を聞かせてくださったユ・ジインさんに改めて感謝申し上げます。これからもジインさんの輝く瞬間を、辻調理師専門学校は応援していきます！

#휴무일: 매주 월요일
#점포명: 카스타니아 (Castanea)
#점포 위치: 서울 성동구 성수일로12길 52 상가동 1층 104호
#定休日：毎週月曜日
#店名：カスタニア（Castanea）
#店舗所在地：ソウル特別市城東区聖水ことば12街52　商街棟1階104号