졸업 후에도 학교에서의 배움이 현장에서 빛을 발하는 순간이 있다면, 그건 기술이 아니라 '생각하는 힘'을 익혔기 때문이 아닐까요. 레시피를 외우는 것이 아니라 스스로 응용할 수 있는 힘, 그 힘이 지금 각자의 자리에서 길을 열어가는 졸업생들의 모습으로 이어지고 있습니다.
오늘은 2020년 츠지조리사전문학교를 졸업하고, 경남 김해에서 자신의 이름을 걸고 베이킹 스튜디오를 일궈온 졸업생 제 유리님을 소개합니다.

卒業後も、学校での学びが現場で輝く瞬間があるとしたら----それは技術だけでなく、「考える力」を身につけたからではないでしょうか。レシピを暗記するのではなく、自ら応用できる力。その力が今、それぞれの場所で道を切り拓く卒業生たちの姿につながっています。
今回は、2020年に辻調理師専門学校を卒業し、慶尚南道・金海市で自分の名を冠したベーキングスタジオを築き上げた卒業生、ジェ・ユリさんをご紹介します。

【참고사진:제제라보 베이킹 스튜디오의 외관】
【参考写真：ジェジェラボ ベーキングスタジオの外観】

경남 김해시 시청 인근에 자리한 제제라보 베이킹 스튜디오는 찾아오시는 분들이 부담 없이 방문할 수 있을 만큼 위치가 편리했습니다. 가게에 도착하자마자 눈길을 사로잡은 건 커다란 통창이었는데요, 쏟아지는 햇살 아래 제과틀들이 줄지어 놓인 모습이 마치 수업에 대한 기대감을 미리 보여주는 것 같았습니다.
스튜디오 이름인 '제제라보'는 유리님의 성, '제'를 직접 담아 지은 이름입니다. 단순한 상호가 아니라, 이 공간을 일궈온 사람의 이름이 담겨 있다는 점에서 공간 하나하나에 유리님의 철학과 애정이 고스란히 담겨져 있었습니다.

慶尚南道・金海市の市役所近くに位置するジェジェラボ ベーキングスタジオは、気軽に立ち寄れる好アクセスが嬉しいお店です。到着してまず目を引いたのは、大きな全面ガラス窓。降り注ぐ陽光の中、製菓型が整然と並ぶ様子は、まるでこれから始まるレッスンへの期待感を先取りしているようでした。
スタジオ名の「ジェジェラボ」は、オーナーのユリさんの苗字「ジェ（제）」を直接取り入れた名前です。単なる屋号ではなく、この空間を育ててきた人の名前が刻まれているからこそ、店内のひとつひとつにユリさんの哲学と愛情が滲み出ているように感じられました。

【참고사진:제제라보 베이킹 스튜디오의 내부】
【参考写真：ジェジェラボ ベーキングスタジオの内観】

매장 안으로 들어서니 정갈하게 갖춰진 제과 도구들이 가장 먼저 눈에 들어왔습니다. 그리고 그 중에서도 가장 눈에 띄는 자리에 놓여 있던 것은 바로 츠지조리사전문학교의 졸업증서였는데요.
유리님은 학교에서 배운 이론들을 단순히 기억으로 남겨두지 않고, 반복 연습을 통해 몸에 완전히 익혀왔다고 합니다. 포장 수업처럼 세세한 디테일이 필요한 부분까지도 지금 운영 중인 클래스에 녹여 활용하고 있다는 이야기를 들으니, 배움에 대한 태도가 남다르다는 인상을 받았습니다. 학교에서의 시간이 단순한 수료로 끝난 것이 아니라, 지금 이 공간을 만들어가는 든든한 뿌리로 자리잡고 있었습니다.

店内に入ると、丁寧に揃えられた製菓道具がまず目に飛び込んできました。そしてその中でも、ひときわ目立つ場所に飾られていたのが、辻製菓専門学校の卒業証書です。
ユリさんは、学校で学んだ理論をただ記憶にとどめるのではなく、繰り返しの練習を通じて体にしっかり染み込ませてきたといいます。ラッピング授業のような細かいディテールが求められる内容も、現在のクラスにしっかり活かされているとのこと。学びへの姿勢の真摯さが、自然と伝わってきました。学校での時間は単なる修了にとどまらず、今この空間を作り上げる確かな土台として根付いていました。

【참고사진: 제제라보 베이킹스튜디오의 수업 장면】
【参考写真：ジェジェラボ ベーキングスタジオの授業風景】

베이킹 스튜디오를 처음 열던 때는 막막한 순간도 많았지만, 포기하지 않고 한 걸음씩 나아가다 보니 어느새 길이 열렸다고 합니다. 창업을 꿈꾸는 후배들에게는 너무 멀리 보려 하지 말고, 지금 할 수 있는 일에 최선을 다하다 보면 언젠가 반드시 길이 보인다는 말을 건넸습니다. 현재는 스튜디오 수업과 외부 강연으로 하루하루가 빼곡하게 채워지고 있으며, 갓 구운 빵 향기에 학생들이 환하게 웃는 순간이 가장 보람되는 시간이라고 했습니다.
누군가를 가르친다는 건 기술을 전달하는 것뿐만 아니라, 그 사람이 스스로 길을 찾을 수 있도록 함께하는 일이기도 하다는 유리님의 말이 인상 깊게 남았습니다.

スタジオをオープンした当初は、先が見えず不安な瞬間も多かったといいます。それでも一歩一歩諦めずに進んでいくうちに、いつの間にか道が開けていったと。起業を夢見る後輩たちには、あまり遠くを見ようとせず、今できることに精一杯取り組んでいれば、いつか必ず道は見えてくると伝えているそうです。
現在はスタジオでの授業と外部講演で毎日がぎっしりと埋まっており、焼きたてのパンの香りの中で生徒さんたちが笑顔になる瞬間が、一番やりがいを感じる時間だといいます。誰かを教えるということは、技術を伝えるだけでなく、その人が自分で道を見つけられるよう共に歩むことでもある。そんなユリさんの言葉が、心に深く刻まれました。

【참고사진: 제제라보 베이킹스튜디오의 수업 내용】
【参考写真：ジェジェラボ ベーキングスタジオの授業内容】

앙증맞은 틀로 빚어낸 쿠키와 마들렌이 재밌는 수업을 보여주는 듯 했는데요. 제제라보의 수업은 원데이 클래스부터 취미반, 창업반까지 다양하게 구성되어 있고, 외부 강의도 활발히 이어가고 있습니다. 제빵·제과·케이크 등 시즌별 재료에 맞춰 수업 내용도 유연하게 바꾸고 있어, 처음 베이킹을 접하는 분부터 창업을 준비하는 분까지 각자의 목적에 맞게 배울 수 있는 공간입니다. 트렌드를 따라가는 것이 아니라 수강생 한 명 한 명의 목표에 맞춰 앞서 이끌어가는 선생님으로서의 면모가 자연스럽게 돋보였습니다.

愛らしい型で仕上げられたクッキーとマドレーヌが、楽しいレッスンの雰囲気をそのまま物語っているようでした。ジェジェラボの授業は、ワンデイクラスから趣味クラス、起業クラスまで幅広く揃っており、外部講義も精力的に続けています。パン・製菓・ケーキなど、季節の素材に合わせて授業内容も柔軟に変えているため、ベーキング初心者から起業を目指す方まで、それぞれの目的に合わせて学べる場所です。トレンドを追うのではなく、受講生一人ひとりの目標に寄り添いながら先導していく、そんな講師としての姿勢が、自然と伝わってくる空間でした。

【참고사진: 졸업생 제 유리님】
【参考写真：卒業生 ジェ・ユリさん】

베이킹 스튜디오를 운영하면서도 언젠가 베이커리 카페를 직접 창업하고 싶다는 꿈을 갖고 계신 유리님. 지금도 충분히 바쁜 하루를 보내고 계시면서도 그 꿈을 놓지 않고 있다는 이야기가 참 인상적이었습니다. 바쁜 일정 속에서도 흔쾌히 취재에 응해 주시고, 솔직하고 따뜻한 이야기를 나눠주신 제 유리님께 진심으로 감사드립니다. 유리님의 이야기가 지금 이 길을 걷고 있는 누군가에게, 혹은 막 첫걸음을 내딛으려는 누군가에게 작은 용기가 되었으면 합니다. 앞으로도 유리님의 꿈을 향한 여정을 츠지조리사전문학교가 늘 응원하겠습니다!

ベーキングスタジオを運営しながらも、いつかはベーカリーカフェを自分で開きたいという夢を持ち続けているユリさん。すでに十分すぎるほど充実した毎日を送りながらも、その夢を手放さずにいる姿がとても印象的でした。お忙しい中、快く取材に応じてくださり、率直で温かいお話を聞かせてくださったチェ・ユリさんに、心より感謝申し上げます。ユリさんのストーリーが、今まさにこの道を歩んでいる誰かに、あるいは最初の一歩を踏み出そうとしている誰かに、小さな勇気を届けられたなら嬉しいです。これからもユリさんの夢への歩みを、辻製菓専門学校は変わらず応援しています！

#휴무일: 매주 일요일
#점포명: 제제라보 베이킹 스튜디오
#점포 위치: 경남 김해시 활천로 64-1 우성스마트빌 상가1층
#定休日：毎週日曜日
#店舗名：ジェジェラボ ベーキングスタジオ
#店舗所在地：慶尚南道 金海市 活泉路 64-1 ウソンスマートビル 商店街1階