파릇파릇한 새싹들이 기지개를 켜던 어느 따스한 날, 고소한 치아바타의 향기를 쫓아 츠지조리사전문학교 졸업생분의 가게에 다녀왔습니다.

新芽がぐんぐんと伸びる暖かい日に、香ばしいチャバタの香りを追って、辻調理師専門学校の卒業生のお店に行ってまいりました。

[참고사진: 뽀루뚜나 외관] 【参考写真: フォルトゥナの外観】

명동역에서 남산 케이블카를 타러 가는 길목에 위치한 FORTUNA (뽀루뚜나)는
츠지제과전문학교 2014년 졸업생 주 진아 님이 운영하는 점포입니다.
뽀루뚜나에서는 매일 아침 쫄깃하고 바삭한 식감이 일품인 치아바타 빵과 샌드위치에 들어가는 폴드포크를 직접 구워내고 있는데요. 그래서인지 가게 주변에 도착했을 때부터 맛있는 향기가 솔솔 풍깁니다. 명동의 번화가 속에서도 외국인 관광객과 지역 주민들 모두에게 사랑받는 늘 활기찬 공간이었습니다.

明洞駅から南山ケーブルカーに向かう途中に位置するFORTUNA（フォルトゥナ）は、
辻製菓専門学校の2014年卒業生、チュ・ジナさんが運営するお店です。
フォルトゥナでは毎朝、もちもちしてカリカリの食感が絶品のチャバタパンと、サンドイッチに使われるプルドポークを手作りで焼き上げており、店の周りに着いた時から美味しい香りが漂ってきます。
明洞の繁華街の中でも、外国人観光客や地元住民の両方から愛される、常に活気あふれる場所でした。

[참고사진: 뽀루뚜나 내부] 【参考写真: フォルトゥナの内観】

진아 님은 츠지제과전문학교를 졸업한 후, 시드니로 워킹 홀리데이를 떠나 일본식 빵집에서 일하며 빵에 대한 열정을 더욱 키워왔습니다.
오랜 시간 동안 제과 경험을 쌓아온 진아 님은 호주뿐만 아니라 미국과 캐나다 등 여러 나라를 여행하며 다양한 맛을 경험하고 견문을 넓혀왔습니다. 이러한 경험들이 뽀루뚜나 샌드위치의 깊고 풍부한 맛의 비결이 아닐까 싶습니다.

ジナさんは辻製菓専門学校を卒業した後、シドニーにワーキングホリデーで渡り、日本の企業が運営しているパン屋で働きながらパンに対する情熱をさらに高めました。
長い時間をかけて製菓の経験を積んだジナさんは、オーストラリアだけでなく、アメリカやカナダなど様々な国を旅行し、多様な味を体験して見聞を広げてきました。これらの経験がフォルトゥナのサンドイッチの深く豊かな味の秘訣ではないかと思います。

[참고사진: 뽀루뚜나 토마토 루꼴라 샌드위치]【参考写真: フォルトゥナのトマトルッコラサンドイッチ】

[참고사진: 뽀루뚜나 폴드포크 바베큐 샌드위치]【参考写真: フォルトゥナのプルドポークバーベキューサンドイッチ】

시그니처 메뉴인 폴드포크 바베큐 샌드위치와 토마토 루꼴라 샌드위치를 맛보았는데요.
달짝지근하면서도 매콤한 폴드포크가 쫀득한 치아바타 빵과 함께 너무나도 조화로운 맛을 이루어 깜짝 놀랐습니다. 또 토마토 루꼴라 샌드위치는 신선한 재료들이 듬뿍 들어가 아삭한 식감이 일품이었는데요.
먹어보지 않으면 모르는 샌드위치의 새로운 세상을 보고 온 듯했습니다.

シグネチャーメニューであるプルドポークバーベキューサンドイッチとトマトルッコラサンドイッチを味わってみました。
甘辛いプルドポークがもちもちしたチャバタパンと絶妙なハーモニーを奏でていて、驚きました。また、トマトルッコラサンドイッチは新鮮な食材がたっぷり入っており、シャキシャキとした食感が抜群でした。
まるで食べてみないと分からないサンドイッチの新しい世界を見てきたようでした。

[참고사진: 뽀루뚜나에서 직접 구운 폴드포크]【参考写真: フォルトゥナで手作りのプルドポーク】

명동 근처에서 쫀득한 치아바타와 함께 특별한 브런치나 점심을 원하시는 분이 계신다면 이 곳 뽀루뚜나를 가보시는 건 어떨까요?
소중한 시간을 내주신 주 진아 님께 다시 한번 감사드립니다. 제빵에 대한 열정으로 한국에서 멋지게 활약하고 있는 츠지조 졸업생! 뽀루뚜나의 샌드위치에서 진아 님의 노력과 열정을 느낄 수 있었습니다. 앞으로도 밝은 미소가 가득하기를 바랍니다!

明洞の近くで、もちもちしたチャバタと特別なブランチやランチを探している方は、ぜひこちらのフォルトゥナをご検討ください。
貴重なお時間を割いてくださったチュ・ジナさんに改めて感謝を申し上げます。
日本での製パンの情熱を持って韓国で活躍されている辻製菓専門学校の卒業生！フォルトゥナのサンドイッチからチュ・ジナさんの努力と情熱を感じることができました。これからも明るい笑顔でいっぱいでありますように！

[참고사진: 츠지조 졸업생 주 진아 님]【参考写真: 辻調卒業生のチュ・ジナさん】

#휴무일: 매주 토, 일요일
#점포명: Fortuna(뽀루뚜나)
#점포 위치: 서울 중구 소공로6길 28 뽀루뚜나

#休業日: 毎週土曜日、日曜日
#店舗名: Fortuna（フォルトゥナ）
#店舗所在地: ソウル中区ソゴンロ6街28、フォルトゥナ