여러분은 인생의 길을 결정지은 특별한 경험이 있으신가요?
때로는 새로운 나라로의 유학, 그리고 그곳에서 만나는 배움과 사람들, 일상의 작은 순간들까지도 우리의 삶을 크게 바꾸는 전환점이 되곤 합니다. 츠지조리사전문학교를 졸업한 많은 학생들 역시 학교에서의 배움뿐만 아니라 일본에서의 생활 속 경험을 통해 자신만의 꿈을 더 선명하게 그려왔습니다. 오늘은 바로 그 소중한 유학 시절의 경험을 발판 삼아 창업에 성공한 2014년도 졸업생, 배 경주님을 소개합니다.

皆さんは、人生の進路を決めた特別な経験ってありますか？
時には、新しい国への留学、その地での学びや出会い、日々のちょっとした出来事が、私たちの人生を大きく変える転機になることがあります。辻調理師専門学校を卒業した多くの学生も、学校での学びだけでなく、日本での生活を通して自分の夢をよりはっきり描いてきました。今回は、そんな大切な留学経験を活かして起業に成功された、2014年度卒業生のべ・ギョンジュさんをご紹介します！

【참고사진: PUOS의 외관1, 2, 내부 】
【参考写真：PUOSの外観1・外観2・店内】

경주님은 현재 3개의 점포를 운영하고 계신데요, 그 중 저는 서초교대점을 방문했습니다.
점포명 PUOS는 'SOUP'을 거꾸로 쓴 것이라고 해요. 스프를 다른 관점에서 보고, 현대인의 새로운 식문화를 만들어 가겠다는 브랜드의 목표가 담겨 있습니다.
사실 스프는 유통 과정이 까다롭고, 많은 분들이 한 끼 식사로 인식하기까지 어려움이 있었지만, PUOS는 글루텐프리, 유제품프리, 비건 제품 등으로 알레르기에 민감한 요즘 세대의 입맛까지 사로잡았다고 합니다.
PUOS는 수프를 통해 건강하고 여유로운 삶을 전하고자 하는 진심이 담긴 브랜드인데요. 맛과 영양을 모두 만족시키는 수프를 만들어, 고객들의 삶에 건강하고 긍정적인 변화를 가져다주기 위해 노력하고 있다고 합니다.

べ・ギョンジュさんは現在3店舗を運営されており、そのうち私はソチョ校大店を訪問しました。
店舗名のPUOSは「SOUP」を逆さにしたものだそうです。スープを別の視点から捉え、現代人の新しい食文化を作り出していくというブランドの目標が込められています。
実は、スープは流通過程が複雑で、多くの方が一食として認識するまでには難しさがあったそうですが、PUOSはグルテンフリー・乳製品フリー・ビーガン製品などを取り入れ、アレルギーに敏感な若い世代の味覚にも対応しています。
PUOSはスープを通じて健康でゆとりある生活を届けたいという想いが込められたブランドです。味と栄養の両方を満たすスープを提供し、お客様の生活に健康的でポジティブな変化をもたらせるよう、日々努力されています。

【참고사진: PUOS의 다양한 스프들】
【参考写真：PUOSのさまざまなスープ】

PUOS에서는 8가지 건강한 스프를 만나볼 수 있습니다. 무엇보다 대단한 건 끊임없이 새로운 건강한 맛을 연구하고 있다는 점인데요. 제철 식재료를 사용하고, 물 대신 채수를 활용하는 등 몸에 해로운 재료는 과감히 배제했다고 합니다. 첫인상부터 재료와 정성이 느껴지는 공간이었어요.

PUOSでは、8種類の健康スープを楽しむことができます。何より感心したのは、常に新しい健康的な味を研究し続けているという点です。旬の食材を使い、水の代わりに野菜のだしを活用するなど、体に負担のかかる材料はしっかりと排除しているそうです。第一印象から、食材や丁寧なこだわりを感じられる空間でした。

【참고사진: PUOS의 대표 스프】
【参考写真：PUOSの代表的なスープ】

실제로 PUOS의 스프를 맛보니, 재료 본연의 맛이 살아 있는 깊은 감칠맛이 느껴졌고, 속이 편안한 한 끼 식사라 더욱 만족스러웠습니다. 스프의 농도는 밀가루 대신 고구마, 당근, 감자 등을 활용해 조절한다고 하는데, 이렇게 한층 더 건강하게 완성된 스프를 맛보니, 정성과 기술이 느껴졌습니다.
특히, 츠지조리사전문학교에서 배운 밑간 방법과 재료에 대한 이해가 큰 도움이 되었다고 하며, 이처럼 다양한 지식과 기술을 쌓기까지 꾸준한 노력이 필요했을 것 같다는 생각이 들었습니다.
학생 시절에는 비싼 커피를 마시는 것보다 한 끼로 스프를 즐기는 경험이 많았다고 하는데요, 이러한 일본 유학생활 경험을 바탕으로, 앞으로는 한국과 세계에서 '스프 하면 PUOS'가 떠오르는 브랜드를 만들어가고 싶다는 큰 포부를 가지고 계십니다.

実際にPUOSのスープをいただくと、素材本来の味が生きた深い旨味を感じられ、体にやさしい一食としてとても満足できました。スープの濃度は、小麦粉の代わりにさつまいも、にんじん、じゃがいもなどを使って調整しており、こうしてより健康的に仕上げられたスープを味わうと、丁寧さと技術が感じられました。
特に、辻調理師専門学校で学んだ下味の付け方や食材の理解が大いに役立ったそうで、このようにさまざまな知識や技術を積み重ねるには、地道な努力が必要だったのだと感じました。学生時代には、高価なコーヒーを飲むよりも、一食としてスープを楽しむ経験を多く重ねていたそうです。
そのような日本での留学経験を活かし、今後は韓国や世界で「スープといえばPUOS」と思い浮かべてもらえるブランドを作りたいという大きな夢をお持ちだそうです。

여러분들도 건강한 한 끼, PUOS 에서 즐겨보시는 건 어떠신가요? 저는 이번 인터뷰를 통해, 그냥 흘러가는 삶이 아닌 다양한 경험을 바탕으로 자신만의 길을 만들어가는 경주님의 반짝이는 눈이 정말 멋지다는 것을 느꼈습니다. 바쁘신 일정 속에서도 귀한 시간을 내어주신 경주님께 깊이 감사드립니다. 경주님만의 도전과 열정이 앞으로도 더욱 찬란하게 꽃피우길 바라겠습니다. 츠지조리사전문학교는 언제나 졸업생 여러분의 여정을 함께하며 빛나는 순간마다 늘 응원의 마음을 전하겠습니다.

皆さんも、健康的なひととき、PUOSで楽しんでみませんか？
今回のインタビューを通して、ただ流されるのではなく、さまざまな経験をもとに自分自身の道を切り拓くべさんのキラキラと輝く眼差しが本当に素敵だと感じました。
お忙しい中、貴重なお時間をいただきましたべさんに、心より感謝申し上げます。べさんならではの挑戦と情熱が、これからもさらに華やかに花開きますように。辻調理師専門学校は、卒業生の皆さんの歩みをいつも共にし、輝く瞬間には常に応援の気持ちをお届けします。

#휴무일: 추석 및 설날 연휴 휴무
#점포명: PUOS
#점포 위치: 서울특별시 서초구 서초대로 347 B101

#休業日：秋夕（チュソク）・旧正月
#店舗名：PUOS
#店舗所在地：ソウル特別市 瑞草区 瑞草大路 347 B101