【中国卒業生店舗訪問ブログ】　「おいしい」を伝えたい！
【中国毕业生店铺探访博客】　想把"美味"传递出去！

大家好！
这次我们来到了中国云南省昆明市，拜访了一家由辻调理师专门学校的毕业生经营的餐厅

皆さん、こんにちは！
今回は中国・雲南省昆明市にある、辻調理師専門学校の卒業生が営むお店を訪問させていただきました。

本次介绍的是 付珈鸿（フ カホウ）同学，她于2019年毕业于辻调理师专门学校调理师本科。
毕业后不久便回国着手筹备开店。
最初是在住宅区的一间小店面里从定制厨房起步的，如今已经拥有了一家漂亮的店铺。她稳健而坚定地前进，让人不禁感到钦佩。

ご紹介するのは、2019年に調理師本科を卒業された 付 珈鴻（フ カホウ）さん です。
卒業後すぐに帰国し、開店の準備を始められました。
最初は住宅街の小さな物件でオーダーキッチンからスタートしましたが、今はきれいなお店を持つことができました。着実に歩みを進めてこられた姿に、ただただ感嘆するばかりです。

这第家店采取完全预约制，我平日中午到访时，竟然已经是座无虚席！
店里不仅提供料理，还能品尝咖啡、中国茶、葡萄酒，因此客人的群体也十分多样化。

こちらのお店は完全予約制で、私が訪問した平日のお昼もすでに満席！
店内では料理はもちろん、コーヒー、中国茶、ワインを幅広く楽しめるため、お客様の層もとても多彩でした。

这次，付同学亲自为我们准备了午餐。
她的料理将中国与日本的烹饪技法巧妙结合，并融合对当地食材的独特理解，形成了独到的风格。每一道菜都充满力量，蕴含的热情令人深受感动。
（顺便一提，当天提供的料理内容完全取决于付同学当天的灵感！这也让每一次到访都充满期待。）

今回は特別に付さん自ら昼食をご用意くださいました。
付さんのお料理は、中国料理と日本料理の技法を組み合わせ、さらに地元食材の魅力を引き出した独自のアレンジが光ります。一皿一皿に力強さがあり、その中に込められた情熱がひしひしと伝わってきました。
（ちなみに、その日の料理内容はすべて付さんのインスピレーション次第とのこと！毎回訪れる楽しみがありますね。）

一边用餐，我也向付同学做了一些采访。
她告诉我，父亲是一位陶艺非遗传承人，母亲则曾经经营过海鲜饭店。在这样一个"饮食与艺术"环绕的家庭环境中，她从小便对料理产生了浓厚的兴趣，喜欢自己学习、动手烹饪。如今，她开店的最大动力，依然是希望能让更多人品尝到美味的料理。

食事をいただきながら、少しインタビューもさせていただきました。
付さんのお父様は陶芸無形文化遺産伝承者、お母様はかつて海鮮飯店を経営されていたそうです。そんな"食と芸術"に囲まれた環境の中で、付さんは幼い頃から自然と料理に親しみ、自ら学び、作ることを楽しんできました。今も「より多くの人に美味しい料理を食べてもらいたい」という思いが、お店を営む一番の原動力になっているそうです。

当我问她"为什么选择辻调？"时，她分享了一个令人惊讶的故事。
原来，有一天母亲对她料理的评价是："这是什么，真奇怪。"
深受打击的付同学下定决心要提升自己，她开始到处搜集信息，最终找到了最顶尖的料理学校----辻调。

では、なぜ辻調を選ばれたのか伺うと、驚きのエピソードが返ってきました。
きっかけは、ある日お母様からの「なにこれ、変だよ。」という一言。
大きなショックを受けた付さんは「もっと上手にならなければ」と情報を集め、最高の学び舎を探した結果、辻調にたどり着いたのだそうです。

在校时的付同学始终非常专注，怀着"不断打磨自己的技艺"的强烈意志，每天坚持练习。她的身影至今仍留在老师们的记忆中，即使毕业数年，仍有老师清晰地记得她。
（顺便说一句，当时的班主任和付同学竟然同一天生日！不得不说是一种奇妙的缘分。）

学生時代の付さんは常に熱心で、「自分の技術を磨きたい」という強い意志を持ち、日々練習を重ねていました。その姿は今も先生方の記憶に残っており、卒業して数年経った現在でも覚えている方がいらっしゃるほどです。
（ちなみに当時の担任の先生と付さんは誕生日が同じとのこと！なんだかご縁を感じますね。）

付同学，今后也请继续将"美味"和"心意"传递给更多人。衷心期待您未来更大的成就！

付さん、これからもどうかたくさんの人々に「おいしい」と「想い」を届けてください。さらなるご活躍を心より期待しています！

店名：爻 Bite
地址：中国云南省昆明市盘龙区新兴路锦泰花园商铺5-05
电话：176-8711-2735

店舗名：爻 Bite
住所：中国雲南省昆明市盘龙区新興路錦泰花園商舖5-05
電話：176-8711-2735