.tsuji OSAKA/FRANCE

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Osaka츠지조리사전문학교

3년 고도조리기술 매니지먼트학과
2년 조리기술 매니지먼트학과
1년 조리사본과

「만드는 힘」과「생각하는 힘」을 육성하는 교육환경 츠지 조리사 전문학교만의
차별화!

1「다채로운 요리장르」를 각 분야의 「전문 강사」가 지도

양식, 일식, 중식 및 다양한 요리를 배울 수 있습니다. 각 전문 강사가 뛰어난 기술과 풍부한 지식을 바탕으로 열정적인 지도를 하고 있으며, 이것이 츠지 조리사 전문학교의 최대 강점입니다.
모든 장르를 동시 진행방식으로 배움으로써 기술에 한정되지 않고 폭 넓은 시야를 지니게 되어 풍부한 발상력이 키워집니다.

  • 양식양식
  • 일식일식
  • 중식중식

2확실한 레벨업으로 이어지는「교육환경」

맛있어지는 이유가 무엇인지 그 이유를 체득하지 못하면 진정한 맛있는 요리를 탄생 시킬 수 없습니다. 츠지 조리사 전문학교는 고도의 조리기술 습득과 함께 식품위생과 영양 및 조리 이론과 관련된 지식 습득을 중시합니다. 다방면의 학습을 통한 요리에 대한 심도있는 이해가 배움에 대한 의욕으로 이어집니다.

종합적으로 이해를 심화시키는
독자적「교육 프로그램」
기술기술
먼저 식칼 사용법 등 각 장르별 기본 기술 훈련.
다음으로 준비단계 부터 조리, 완성, 담아내는 방법까지 완성시켜 개인 기술을 연마합니다. 또한 스스로 공정을 고려하여 역할을 분담하고 협력해서 요리를 완성해내는 그룹 조리로 발전.풍부한 실습을 통해 요리별 기초 기술을 습득합니다.
지식지식
하나의 요리가 어떠한 경위로 탄생하였는지, 안심하고 먹을 수 있는 요리를 만들기 위해선 무엇이 필요한지, 식품의 영양과 특성을 끌어내는 방법은 무엇인지, 건강한 생활을 위해 요리가 무엇을 해낼 수 있는지. 요리의 배경이 되는 식문화 및 식품안전과 위생, 식생활과 건강 등을 테마로 요리의 프로가 알아 두어야 할 지식을 습득합니다.

3「프랑스 유학」을 염두에 둔 학습

츠지조그룹은 리옹 교외의 성을 무대로 하여 본고장 프랑스 요리를 배울 수 있는 프랑스 분교를 갖추고 있습니다.
프랑스 일류 레스토랑에서 실무현장 연수(인턴쉽)도 경험할 수 있어 요리를 배우는 의욕을 높여줍니다.
조리사 본과에서는 특별 서포트 수업을 받을 수 있는「프랑스 분교 유학 코스」를 개설하여 재학시에 유학을 위한 준비를 진행할 수 있습니다.
※「프랑스 분교 유학 코스」이외에도 유학이 가능합니다.

본고장에서의 실천력 연마시연 실습본고장에서의 실천력 연마시연 실습

츠지조그룹 프랑스 분교

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