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| 手間ひまかけて作った干し肉は、味も香りも干していることにより濃厚になります。
干し肉は噛むほどに旨味と香りを感じ、柔らかいトックに、肉の旨味がからまり、つやのある出来上がりが食欲をそそります。
ねぎ、しょうが、にんにくを使って、より香り豊かになるように炒めました 。 |
■ポイント
炒め物に入れるトックは柔らかくしすぎない事。
干し肉と薬味の香りを全体になじませる様に炒めて仕上げましょう。
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■アレンジ
アスパラガスや葉にんにくを加えても美味しく仕上がります。 もっと手軽にという方は市販の焼き豚を使てください。
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