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Lyon, FranceCentre de Perfectionnement法国分校

直接向法国的一流大厨学习 留学+研修 辻调集团法国分校的特色之处!

 法国分校简介

 



1在最佳的环境和经验中学习

以法国里昂郊外的2座城堡为平台,学习正宗的法国菜和法式糕点。
授课重点是,由经验丰富的法国教授们指导的彻底的模拟实习。并在法国一流餐厅进行实地研修等,通过最佳的环境和经验来掌握美食的精髓。

在当地开展磨练实践能力的模拟实习在当地开展磨练实践能力的模拟实习

2位于法国里昂的2座城堡是校舍

这是位于法国里昂郊外的2座城堡。座落在绿树成荫的环境中,由真正的城堡改建而成的建筑物便是辻调集团法国分校的校舎。
在随处可以感受到法国传统的得天独厚的环境中,学生们可以同时学到法国菜背后的风土人情、文化以及品味。

  • 辻调集团第1法国分校“Château de l‘Éclair”辻调集团第1法国分校
    “Château de l‘Éclair”
  • 辻调集团第2法国分校“Château Escoffier”辻调集团第2法国分校
    “Château Escoffier”

Lyon

3前往法国各地的一流餐厅。

在留学的法国分校进行大约5个月的餐厅模拟实习之后,学生们将前往一流餐厅进行实地研修。
实地研修场所是法国本土的100多个店铺。学生们将在当地的“星级”餐厅、糕点店、巧克力店等一流店铺边做边学。研修结束后,各店授予的“研修结业证”将被视为专业经历。
在被誉为“世界美食中心”的当地度过的严峻而充实的每一天,都会使您的实力发生巨大飞跃。

辻调理师专门学校辻制果专门学校辻调理师专门学校辻制果专门学校

4法国菜和糕点制作2个课程的学习方法

法国菜研究课程
感受并学习法国文化、法国人的感性等各种事物10个月。
大石 隼翠在法国分校,从星期一到星期五,每天都进行餐厅模拟实习。
实习时需要掌握超越以往的速度和准确性,让我们能彻底地锻炼技术。虽然每天都很艰苦,但身边总有志同道合的伙伴们一起努力,使我得到了很大鼓励。
修完法国分校本科后,我进行了实地研修,在知名餐厅和法国工作人员一起工作。
不仅学习到了烹饪技术,还切身体会到法国人对工作的态度、感性以及精益求精的精神。我坚信,在法国的这段经验,将成为我在烹饪世界生存下去的“食粮”。

大石 隼翠 辻调集团法国分校:法国菜研究课程
辻学校大阪学校:辻法国菜、意大利菜 Master College毕业

糕点制作研究课程
通过当地独有的邂逅和经验,我成长了很多。
长谷川 千纱在法国,首先让我吃惊的是食材的丰富程度。
我被从未见过的水果、黄油及面包的丰富种类和美味彻底征服了。
在餐厅模拟实习中,使用这些正宗的食材制作法式糕点。由于都是第一次制作的糕点,最初有些困惑,但是通过每天的实习,我磨练了快速且准确完工的技术和团队合作精神。
晚上我们会进行实习的讨论,休息日便前往有名的糕点店,可以说每天都是“泡在糕点中”。与当地工作人员共事的实地研修,也成为宝贵的体验。在此我练就了坚强的精神能力和实践能力,觉得自己成长了很多。

长谷川 千纱 辻调集团法国分校:糕点制作研究课程
辻制果专门学校:糕点制作卫生师本科毕业