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うさぎのラビオリ ポルチーニ茸のソース |
| パスタ | ソース | 詰め物 | 仕上げ |
うさぎのラビオリ ポルチーニ茸のソース
大阪・肥後橋にある「ピアンタ ドーロ」の柿田将宏シェフが、イタリアの2ツ星レストランで学んだ本格イタリア料理。 うさぎのダシ汁とポルチーニ茸を使った濃厚なソースと、野菜をたっぷり入れた手打ちパスタとの相性も良く、コクのあるソースが食欲をそそる。比較的クセのあるうさぎだが、濃厚なソースによってくさみが取れ、どちらかと言うと鳥肉のような味わい。同店では、特に女性に人気のパスタである。 |
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