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辻調グループについて

出版物(~1970年代)

55年の歴史の中で出版された書籍は700冊以上。料理本、研究書から辞書、漫画にいたるまで、著作、監修、編集協力など様々なかたちで携わってきました。
※レーザーディスク、ビデオ、DVDのタイトルも含みます。著者名などは初版の表記で統一しました
※2012年2月時点

  • フランス料理理論と実際
    フランス料理
    理論と実際
  • テーブル式調理師便覧
    テーブル式
    調理師便覧
  • サーヴィスの演出
    サーヴィスの演出
  • ヨーロッパのデザート
    ヨーロッパのデザート
  • 関西風料亭料理
    関西風料亭料理
  • フランス料理理論と実際
    フランス料理
    理論と実際
  • テーブル式調理師便覧
    テーブル式
    調理師便覧
  • サーヴィスの演出料理とワインのデモンストラクション
    サーヴィスの演出
  • ヨーロッパのデザート
    ヨーロッパのデザート
  • 関西風料亭料理
    関西風料亭料理
書名 著者 出版社 出版年
フランス料理理論と実際 辻静雄 著 光生館 1964
ヨーロッパ味の旅 辻静雄 著 評論社 1964
ヨーロッパの味 辻静雄 著 保育社 1965
パンのすべて 辻静雄 著 真珠書院 1965
たべものむだ話 山縣弘幸 著 真珠書院 1965
ヨーロッパの旅 辻静雄 著 保育社 1965
ソースの本 辻静雄 著 婦人画報社 1965
テーブル式調理師便覧 辻静雄 著 評論社 1966
たのしいフランス料理 辻静雄 著 婦人画報社 1967
改訂 フランス料理 理論と実際 辻静雄 著 光生館 1967
若い調理師に与える1 露木紀夫 編 辻調理師学校 1969
舌の世界史 辻静雄 著 毎日新聞社 1969
オリヴェ・ソースの本 辻静雄 監修
レイモン・オリヴェ 著
角田鞠 訳
柴田書店 1970
若い調理師に与える2 露木紀夫 編 辻調理師学校 1970
食べもの小史 格言・諺・名言 辻調理師学校教務課 編 辻調理師学校 1970
私の外国語 梅棹忠夫、永井道雄 編
辻静雄他 著
中央公論社 1970
外人コックさんによる世界の家庭料理 辻静雄 監修 学習研究社 1970
味のでてくる話 山縣弘幸 著 浪速社 1970
オムレツの本 ナルシサ・チェンバレン 著
辻調理師学校フランス料理研究室 訳
柴田書店 1970
エスコフィエ=ある料理長の生涯 辻静雄 著 柴田書店 1970
スパゲッティ356選 マイラ・ウォールド 著
辻調理師学校イタリア料理研究室 訳
柴田書店 1971
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE〈フランス料理総覧〉 辻静雄 監修
Th・グランゴワール、 L・ソーニエ 著
三洋出版貿易 1971
パリの居酒屋(びすとろ) 辻静雄 著 柴田書店 1971
おいしいスパゲッティ 辻勝子 編 柴田書店 1971
フランスのおふくろの味 辻静雄 監修
小川忠彦、ベルナール・コロン 著
学習研究社 1971
現代世界百科大事典 全15巻 編集委員の1人として辻静雄が食生活分野を担当 講談社 1971
西洋料理きょうのメニュー・ごちそうメニュー 辻勝子 著 柴田書店 1972
パリの料亭(れすとらん) 辻静雄 著 柴田書店 1972
フランス料理の学び方 辻静雄 著 三洋出版貿易 1972
現代洋菓子全書 辻静雄 監修
W・J・ファンス 編
小野村正敏 訳
三洋出版貿易 1972
国家試験 調理師試験問題595選 辻調理師学校教務課 編 堀書店 1972
現代魚介料理全書 辻静雄 監修
ルネ・クラメール 著
辻調理師学校フランス料理研究室 訳
三洋出版貿易 1972
ミル・メニュー現代フランス料理大全集 全7巻 辻静雄 監修
黒木義典 訳
辻調理師学校フランス料理研究室、ホテル・レストラン・サーヴィス研究室 執筆
ブック・ローン 1972
西洋料理の演出飾り切りとデコラシヨン300選 辻調理師学校フランス料理研究室 著 柴田書店 1972
イタリア料理のすべて 辻静雄 監修
マリア・ルイザ・タリエンティ 著
辻調理師学校イタリア料理研究室 訳
三洋出版貿易 1973
フランス料理の手帖 辻静雄 著 鎌倉書房 1973
テーブル式西洋料理便覧 辻調理師学校フランス料理研究室 著 評論社 1973
テーブル式日本料理便覧 辻調理師学校日本料理研究室 著 評論社 1973
フランス料理の本 マックス・ケゼルグ、小川忠彦 著 婦人画報社 1973
世界のチーズ百科 辻静雄 監修
T.A.レイトン 著
小野村正敏 訳
鎌倉書房 1973
ラルース・ワイン辞典 辻静雄 監修
ジェラール・ドゥビュイニュ 著
末吉幸郎、坂東三郎 訳
三洋出版貿易 1973
オードヴルのすべて 辻静雄 監修
マイラ・ウォールド 著
辻調理師学校フランス料理研究室 訳
三洋出版貿易 1973
絵でわかるガーリック料理 辻勝子 著 婦人画報社 1973
テーブル式中国料理便覧 辻調理師学校中国料理研究室 著 評論社 1973
ワインと料理 辻調理師学校 編 保育社 1973
ワインの本 辻静雄 著 婦人画報社 1974
サーヴィスの演出料理とワインのデモンストラシヨン 辻調理師学校フランス料理研究室 著 柴田書店 1974
新現代ホーム百科事典 第3、4巻 辻静雄他 監修
後藤金吉、小川忠彦、水野邦昭、川北末一他 執筆
学習研究社 1974
サンタンジュ フランス料理 全2巻 辻静雄 監修
マダム・サンタンジュ 著
若林春子他 訳
柴田書店 1974
世界のスパイス百科 辻静雄 監修
トム・ストバート著
小野村正敏 訳
鎌倉書房 1974
やさしいフランス料理 小川忠彦 著 鎌倉書房 1974
日本の料理 全6巻+索引 梅棹忠夫、辻静雄 企画監修 講談社 1975
ラルース料理百科事典 全6巻 山本直文、辻静雄 顧問
P・モンタニェ 著
R・J・クルティーヌ 改訂、
坂東三郎、小川忠彦他 訳
三洋出版貿易 1975
フランス料理を築いた人びと 辻静雄 著 鎌倉書房 1975
やさしい中国料理 松本秀夫、石健義 著 鎌倉書房 1975
関西風酒の肴 後藤金吉 著 鎌倉書房 1975
現代フランス料理技術 辻静雄 監修
小川忠彦技術 解説
学習研究社 1975
サラダ事典 辻静雄 監修
アーノルド・シャークリフ 著
辻調理師学校フランス料理研究室 訳
柴田書店 1975
スパイスの料理 辻静雄、小川忠彦 監修 グラフ社 1975
うまいもの事典 辻静雄 著 光文社 1976
テーブル式新調理師便覧 辻調理師学校教務課 編著 評論社 1976
やさしい日本料理 後藤金吉、畑耕一郎 著 鎌倉書房 1976
講座・比較文化 第3巻 西ヨーロッパと日本人 梅棹忠夫、木村尚三郎他 編
辻静雄他 執筆
研究社 1976
洋風料理入門 辻静雄、水野邦昭 著 保育社 1976
フランス料理留学生 小川忠彦、浅野和夫 著 評論社 1976
ピラミッドのすべて 全2巻 辻静雄 監修
小川忠彦、水野邦昭技術 解説
坂東三郎 訳
学習研究社 1977
ファミリークック ヴェスタ全15巻のうち2巻 辻静雄、小川忠彦、水野邦昭、辻調理師学校フランス料理研究室他 執筆 講談社 1977
ミル・メニューフランスの家庭料理 全書全5巻+ガイドブック 辻静雄 監修
辻調理師学校 料理制作
ブック・ローン 1977
ヨーロ ッパのデザート 辻静雄 監修
ルネ・デュリー、川北末一 著
鎌倉書房 1977
ワインを楽しむ本 辻調理師学校フランス料理研究室 監修 講談社 1977
親と子 朝日新聞学芸部 編
辻静雄他 執筆
朝日新聞社 1977
ごはんの話 篠田統、後藤金吉 著 駸々堂 1977
フランス料理研究 辻静雄 著 大修館書店 1977
ポール・ボキューズ フランス料理 辻静雄 監修
ポール・ボキューズ 著
水野邦昭技術 監修
末吉幸郎 訳
三洋出版貿易 1977
見ながらスグ作れる家庭のフランス料理 小川忠彦、浅野和夫 料理制作 日本経済新聞社ショッピング室 1977
ヨーロッパ一等旅行 辻静雄 著 鎌倉書房 1977
関西風料亭料理 後藤金吉 著 鎌倉書房 1978
続たべもの雑学事典 毎日新聞社 編
山縣弘幸他 執筆
毎日新聞社 1978
別冊婦人画報 フランス料理の事典 辻静雄他 執筆
永作達宗他 指導
婦人画報社 1978
板前さんの知恵 プロが教える日本料理のカンどころ 辻静雄 監修
リビング・アイデアの会 編
ごま書房 1978
フランス料理スペシャリテ 小川忠彦 著 文化出版局 1978
可愛い女へ。お菓子の絵本 川北末一、中山弘典、横山牧子他 菓子制作 鎌倉書房 1978
新版パリの料亭(れすとらん) 辻静雄 著 柴田書店 1978
ヨーロッパのオードヴル 辻静雄 監修
水野邦昭 著
鎌倉書房 1978
テーブル式新版調理師便覧 辻調理師学校教務部 編著 評論社 1979
テーブル式製菓便覧 辻調理師学校製菓・製パン研究室 著 評論社 1979
可愛い女へ。料理の絵本 小川忠彦、永作達宗他 料理制作 鎌倉書房 1979
テレビ大学講座 人間の歴史 木村尚三郎 著
(辻静雄他執筆協力)
旺文社 1979
家庭画報 料理教室 全24巻のうち5巻   世界文化社 1979

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