50年の歴史の中で出版された書籍は650冊以上。料理本、研究書から辞書、漫画にいたるまで。著作、監修、編集協力など様々なかたちで携わってきました。
※レーザーディスク、ビデオ、DVDのタイトルも含みます。著者名などは初版の表記で統一しました
※2011年1月現在
| 書名 | 著者 | 出版社 | 出版年 |
|---|---|---|---|
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 特選保存版 丼ごはん・めん・パスタ205品 | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| 新版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き | 辻製菓専門学校 編 | 柴田書店 | 2010 |
| 5番テーブルに四季 | ヤニック・アレノ＋増井和子 著 古俣勝＋中尾祐子 訳 |
駿河台出版社 | 2010 |
| 使える製菓のフランス語辞典 | 辻製菓専門学校監修 小阪ひろみ、山崎正也著 | 柴田書店 | 2010 |
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング29 | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 特選保存版 野菜おかず 人気の220品 番組特製 DVD付き | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| パティシエになるには | 辻製菓専門学校 編 | ぺりかん社 | 2010 |
| 洋菓子生地の事典 | 百野浩史（調理指導：定番生地の製菓技術） | 旭屋出版MOOK | 2010 |
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング30 | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング特別編集 和洋中おいしい基本 | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| フランス料理と批評の歴史 | 八木尚子 著 | 中央公論新社 | 2010 |
| 新版 プロのためのわかりやすい中国料理 | 松本秀夫＋辻調理師専門学校中国料理研究室 著 | 柴田書店 | 2010 |
| 星付きシェフのシンプルレシピ（魚・野菜料理編） | 辻調理師専門学校 監修 | デアゴスティーニ・ジャパン | 2010 |
| 星付きシェフのシンプルレシピ（パスタ・肉料理編） | 辻調理師専門学校 監修 | デアゴスティーニ・ジャパン | 2010 |
| 上沼恵美子のおしゃべりクッキング テレビテキスト 創刊号 | 辻調理師専門学校他 編 | 学習研究社 | 2010 |
| 洋菓子店コアンドルの幸せレシピ | 映画『洋菓子店コアンドル』レシピ制作班 | 大和書房 | 2011 |
