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| 第1 学年 |
調理実習(324時間) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス料理 | イタリア料理 | 日本料理 | 中国料理 | エスニック料理 | 製菓 | 集団調理 | |
| 第2 学年 |
高度調理実習(324時間) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス料理 | イタリア料理 | 日本料理 | 中国料理 | エスニック料理 | 製菓 | 集団調理 | |
| 第1 学年 |
調理理論(186時間) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| フランス料理 | イタリア料理 | 日本料理 | 中国料理 | エスニック料理 | |
| 専門調理理論(96時間) | |||||
| 西洋料理 | 日本料理 | 中国料理 | 製菓 | サーヴィス | |
| 第2 学年 |
調理技術理論(180時間) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス料理 | イタリア料理 | 日本料理 | 中国料理 | エスニック料理 | 製菓 | |
| 高度調理理論(180時間) | ||||||
| 西洋料理 | 日本料理 | 中国料理 | 製菓 | サーヴィス | ||
| 第1 学年 |
食文化概論 (36時間) |
衛生法規 (36時間) |
公衆衛生学 (100時間) |
栄養学 (100時間) |
食品学 (66時間) |
食品衛生学 (136時間) |
|---|
| 第2 学年 |
食の安全衛生 (12時間) |
店舗マネジメント論 (96時間) |
ホスピタリティ産業論 (36時間) |
食情報論 (36時間) |
|---|
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| 月曜日 | 火曜日 | 水曜日 | 木曜日 | 金曜日 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 9:20~10:10 |
調理実習 | 食品学 | 食文化概論 | 衛生法規 | 調理実習 |
| 2限 10:20~11:10 |
調理実習 | 公衆衛生学 | 公衆衛生学 | 食品衛生学 | 調理実習 |
| 3限 11:20~12:10 |
調理実習 | 栄養学 | 食品衛生学 | 公衆衛生学 | 調理実習 |
| 4限 13:10~14:00 |
食品衛生学 | 調理実習 | 栄養学 | 専門調理理論 | 食品衛生学 |
| 5限 14:10~15:00 |
調理理論 | 調理実習 | 調理理論 | 専門調理理論 | 調理理論 |
| 6限 15:10~16:00 |
調理理論 | 調理実習 | 調理理論 | 栄養学 | 調理理論 |
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| 月曜日 | 火曜日 | 水曜日 | 木曜日 | 金曜日 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 9:20~10:10 |
高度調理実習 | 高度調理実習 | 高度調理理論 | 調理技術理論 | 調理技術理論 |
| 2限 10:20~11:10 |
高度調理実習 | 高度調理実習 | 食の安全性 | 調理技術理論 | 調理技術理論 |
| 3限 11:20~12:10 |
高度調理実習 | 高度調理実習 | 店舗 マネジメント論 |
高度調理理論 | 高度調理理論 |
| 4限 13:10~14:00 |
食情報論 | ホスピタリティ 産業論 |
- | 高度調理実習 | - |
| 5限 14:10~15:00 |
調理技術理論 | 店舗 マネジメント論 |
- | 高度調理実習 | - |
| 6限 15:10~16:00 |
調理技術理論 | 高度調理理論 | - | 高度調理実習 | - |