辻調理技術研究所、辻製菓技術研究所は、辻調グループ校で1年間料理・製菓の基礎、技術力を身につけた卒業生を対象に、さらに深く料理・製菓を研究し、より高度な調理技術を習得させる目的で設立された研究所。プロフェッショナルが、よりハイレベルのプロフェッショナルになるための、料理界のいわば大学院です。 新しい料理の創造は、しっかりと技術・知識を身につけセンスを磨けば可能です。 誰もがおいしい、斬新だと感動する、そんな一皿の料理を創造できる料理人、パティシエになる確かな一歩をここから踏み出してください。
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