おしゃれなシャルロットvs豪華なロールケーキ☆Renの授業レポート～洋菓子編～
2011年06月21日
こんにちは！Renです(^-^*)/ 今回は『シャルロット』と『フルーツのロールケーキ』です☆シャルロットは19世紀にフランスの料理人・菓子職人アントナン・カレームが完成させたものです。 名前の由来には、 ①イギリスの宮廷で作られ、ジョージ三世の王妃シャルロットにちなんで名付けられた。②縁にギャザーを寄せてリボンやレースをあしらった婦人用の帽子の意味の二つの説があります。 今回は「シャルロットのフ
勝負前日☆彡
2011年06月20日
6/18は、2年生にとって大事な日です そうです製菓衛生士の国家試験があります そのため、今まで一生懸命勉強してきました。 とあるクラスでは、前日にクラスみんなでお昼を食べることに 明日の試験に備え、一致団結 机を寄せて、輪になって楽しいお食事タイム 試験勉強で忙しい中、みんなにお料理を作ってきてくれる学生も。 カニクリームコロッケやから揚げなど、先生も食べて いっただきま～すおいし～ みんなお料
また、また和菓子
2011年06月17日
今回の和菓子の製菓理論のテーマは「葛粉」がテーマです。夏にぴったりの透明感のある、プルプルの食感が特徴。この季節、雨が降ったり湿気が多いのでプルプルした和菓子が食べたくなりますね。 今回の主役の葛粉です。 この授業で特徴、使い方をしっかりと勉強しましょう。 葛粉と砂糖と上白糖を混ぜて炊いたアツアツの生地を素手で包んでいきます。この時点では包みあがったものは、半透明です。 &
見て涼し・食べて涼し☆Renの授業レポート～和菓子編～☆
2011年06月15日
こんにちは！Renです(゜▽゜)/最近蒸し暑い日が続いていますよね(;´瓜｀)そんなときはアイスですか？かき氷ですか？まず今回は写真から… (和菓子の理論での水羊羹～抹茶風味～) いゃ～見ているだけでも涼しげな気持ちになれますよね？竹と笹の緑の美しさや氷のもつ清涼感☆食べてももちろん、ヒンヤリして口の中へツルンと入っていきます♪(^○^)
フランス語、始まりました！！！
2011年06月14日
いよいよフランス語研究講座が始まりました どんな授業なのか、みんなワクワクドキドキ フランス語と言うと、難しくてとっつきにくいイメージですが、 学校の授業は、お菓子屋さんで使うような会話中心に、楽しく学んでいきます 授業風景をご紹介しちゃいます フランス語研究講座では、机は使わずUの字になり授業を受けます。 まずは先生のお話 どうしてフランス語を勉強することになったかなど、とても興味
フランスでお買い物！？
2011年06月13日
こちらでも何度かでご紹介したフランス週間 皆さんはお楽しみ頂きましたか 飾ってあるものも何度も更新されて今回が最後になってしまいました 最終回のテーマは、フランスのスーパー 実際向こうで売られているものを展示しています クッキーやチョコレート 普段日本のスーパーでは、あまり目にしないものも多いですね お水やマスタード、オイル。 いろいろな種類があります。 初めて見るものや、珍しいものに学生は興味津
いざP.L.T.へ！～Renのblog～
2011年06月06日
こんにちは！Renです(＾∀＾) 先日阿倍野のＱ'sMallにあるP.L.Tへ行ってまいりました。 え？P.L.Tって何ですかって？ パティスリー・ラボ・ツジと言って辻製菓専門学校の上級校にあたる辻製菓技術 研究所の運営する製菓店のことです。 詳しくは辻製菓技術研究のホームページを御覧下さいm(__)m 放課後少し雨の降る中、お友達と三人で足早に向かいましたε=┏(
プレゼントはぎょうざ！？
2011年06月03日
パン実習の後、「先生も餃子食べにおいでよ！」とお誘いが！！留学生のシュ君がお手製餃子をみんなに振舞ってくれるそうです。じぁ、お邪魔しちゃおうかなぁ・・・（初めてインストラクターに入ったのにいいのかしら！？） 教室へ行ってみるといくつものパックが並んでいます。シュ君の話によると、昨日６時間かけて餃子を包んだそうです。今日は早朝から火を入れて。→餃子は得意料理なの？ シュ君：中国人はみんな作
成長日記☆彡
2011年05月31日
製菓学校のロビーに、ショーケースが飾ってありますが、皆さんみて頂いてますか この中には、学生が実際に作った製品や、製菓理論で勉強したものなどを飾っていますぜひ見ていって下さいね(^_-)-☆ その中にある、2年生の実習を激写（？）してきました 今の2年生の実習は、班ごとに違う製品を作成しています。少しづつ新しい校舎にも慣れてきて、動きも良くなってきましたよ ここの班は、パイ生地を焼いています。さぁ
こんにちは サユです★
2011年05月26日
こんにちはッ(*'-')辻製菓専門学校本科に在学中のサユです★ 今回は和菓子の理論の授業風景を紹介したいと思います！ 担当してくださったのは☆仲 實(ナカ ミノル) センセイ☆ です！わたしたちのクラスの人気者なんですよー(≧ω≦)ｂ 私も大好きですッ(@^O^@) これはみんなが先生に質問してる風景です！みんな一生懸命質問してますね。いつもこ
