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| 第1 学年 |
製菓実習(420時間) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| フランス菓子 | その他 ヨーロッパ 菓子 |
チョコレート アメ細工 |
製パン | 和菓子 | |
| 第2 学年 |
高度製菓実習(455時間) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| フランス菓子 | その他 ヨーロッパ 菓子 |
チョコレート アメ細工 |
製パン | 和菓子 | |
| 第1 学年 |
製菓理論(180時間) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス菓子 | ウィーン菓子 ドイツ菓子 |
その他 ヨーロッパ 菓子 |
チョコレート アメ細工 |
製パン | 和菓子 | |
| 第2 学年 |
高度製菓理論(280時間) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| フランス菓子 | ウィーン菓子 ドイツ菓子 |
その他 ヨーロッパ 菓子 |
チョコレート アメ細工 |
製パン | 和菓子 | |
| 第1 学年 |
教養(450時間) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 衛生法規 (30時間) |
公衆衛生学 (90時間) |
食品学 (60時間) |
食品衛生学 (150時間) |
栄養学 (60時間) |
社会 (60時間) |
|
| 第2 学年 |
製菓マネジメント(35時間) | |||
|---|---|---|---|---|
| 食材管理 | 製菓フランス語 | キャリアコミュニケーション | マネジメント概論 | |
| 製菓デザイン(35時間) | ||||
| 色彩理論 | 造形概論 | |||
| 食の安全衛生(35時間) | ||||
| HACCPによるワークショップ | ||||
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| 月曜日 | 火曜日 | 水曜日 | 木曜日 | 金曜日 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 9:20~10:10 |
製菓実習 | 製菓実習 | 食品衛生学 | 衛生法規 | 製菓実習 |
| 2限 10:20~11:10 |
製菓実習 | 製菓実習 | 製菓理論 | 食品衛生学 | 製菓実習 |
| 3限 11:20~12:10 |
製菓実習 | 製菓実習 | 製菓理論 | 公衆衛生学 | 製菓実習 |
| 4限 13:10~14:00 |
栄養学 | 食品衛生学 | 社会 | 製菓実習 | 栄養学 |
| 5限 14:10~15:00 |
食品衛生学 | 製菓理論 | 公衆衛生学 | 製菓実習 | 食品衛生学 |
| 6限 15:10~16:00 |
社会 | 製菓理論 | 食品学 | 製菓実習 | 社会 |
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| 月曜日 | 火曜日 | 水曜日 | 木曜日 | 金曜日 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1限 9:20~10:10 |
高度製菓理論 | 高度製菓実習 | 製菓マネジメント | 高度製菓実習 | 食の安全衛生 |
| 2限 10:20~11:10 |
高度製菓実習 | 高度製菓実習 | 高度製菓理論 | 高度製菓理論 | 高度製菓理論 |
| 3限 11:20~12:10 |
高度製菓実習 | 高度製菓実習 | 高度製菓理論 | 高度製菓理論 | 高度製菓理論 |
| 4限 13:10~14:00 |
高度製菓理論 | 高度製菓実習 | 製菓デザイン | ||
| 5限 14:10~15:00 |
高度製菓実習 | 高度製菓実習 | 高度製菓実習 | ||
| 6限 15:10~16:00 |
高度製菓実習 | 高度製菓実習 | 高度製菓実習 |