先生紹介｜辻調理師専門学校東京 - 食のプロを育てる専門学校

自ら学ぼうとする強い意志を、
全力で支える。

多方面で活躍する〈辻調理師専門学校東京〉の先生たちは、つくるプロであり、教えるプロ。

自らも学び続ける姿勢を持ち続け、熱意あふれる授業で一人ひとりを食の世界へと導きます。

授業はもちろん、学生生活や進路決定もスムーズにいくよう担当職員たちも親身にサポート。

心をひとつにみなさんの成長を見守り、夢に向かって進んでいけるよう応援します。

いつもそばにいてくれる
先生たち

秋元真一郎西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)1992年卒
その他実績

TV「料理天国」「どっちの料理ショー」に協力。
マンガ「★★★『三ツ星』のスペシャリテ」監修。
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石島里実日本料理担当
- 辻調理師専門学校2015年卒／辻調理技術研究所2016年卒
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石橋良孝日本料理担当
- エコール辻東京(辻日本料理マスターカレッジ)1998年卒
その他実績

TV「はなまるマーケット」「どっちの料理ショー」「ためしてガッテン」「二人の食卓」、T Vドラマ「高校生レストラン」に協力。
雑誌「Zipper」「サライ」に協力。
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岡田裕日本料理担当
- 辻調理師専門学校1988年卒／辻調理技術研究所1989年卒
その他実績

TV「ためしてガッテン」「あさイチ」、TVドラマ「高校生レストラン」「みをつくし料理帖」などに出演・協力。
東京都内の料亭、割烹、そば会席店に勤務経験
あり。毎日新聞「落語食堂」担当。
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熊谷聡西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)2004年卒
その他実績

八甲田ホテルで勤務経験
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小竹龍児西洋料理担当
- 辻調理師専門学校1988年卒
研修実績

フランス「ミシェル・ゲラール」、
イタリア「ダル・ペスカトーレ」「バルボ」

その他実績

イタリア「I.C.I.F」留学。
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小竹牧西洋料理担当
- 辻調理師専門学校1990年卒年卒
その他実績

イタリア「アカデミアリアチ」へ留学。
ラジオ「おはようパーソナリティ道上洋三です」に協力。
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髙橋晶子西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)1992年卒／辻調グループフランス校1993年卒
研修実績

フランス「レ・オリヴィエ」

その他実績

TV「辻調の楽しい食卓」に出演。
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中野真道日本料理担当
- 辻調理師専門学校1992年卒／辻調理技術研究所1993年卒
その他実績

本吉兆で8年修業後、パリの日系ホテルでの調理指導、在ロシア日本国大使館料理長を務める。
海外での日本料理講習会数は25回を越える。
2006年外務大臣表彰。
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西村雅恵西洋料理担当
- 辻調理師専門学校2000年卒／辻調理技術研究所2001年卒
研修実績

フランス「メゾン・ド・ブリクール」

その他実績

TV「どっちの料理ショー」、TVドラマ「全開ガール」「Chef～三ツ星の給食～」に協力。
先生紹介
野中覚日本料理担当
- エコール辻東京(辻日本料理マスターカレッジ)2004年卒
その他実績

TV「二人の食卓」、TVドラマ「高校生レストラン」、雑誌「Zipper」に協力。
タイ王国「タイ人公邸料理人育成教室」に出向。
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本田孝成西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)1992年卒
研修実績

フランス「メゾン・ド・ブリクール」

その他実績

フランスのアンドレ・ジュネ杯料理コンクール第2位。
TV「どっちの料理ショー」「二人の食卓」に協力。
先生紹介
三浦和也西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)2000年卒／辻調グループフランス校2001年卒
研修実績

フランス「ミシェル・ゲラール」などで料理研修。フランス「レストラン・ピック」でサーヴィス研修。

その他実績

第15回メートル・ド・セルヴィス杯優勝。映画「Diner ダイナー」に協力。
1級レストランサービス技能士。
G20大阪サミット首脳夕食会サービス担当。
満園聖日本料理担当
- 辻調理師専門学校1984年卒
その他実績

在カナダ日本大使館へ出向。
TV「ジャングルTVタモリの法則」「どっちの料理ショー」「二人の食卓」など出演多数。
先生紹介
山中裕子西洋料理担当
- エコール辻東京(辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ)2005年卒
その他実績

TV「二人の食卓」「メイちゃんの執事」に協力。

先生紹介
秋元慎治洋菓子担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)2001年卒
研修実績

フランス「ミシェル・エ・セバスチャン・ブラス」

その他実績

ジャパンケーキショー2009・2012年銅賞 2011年銀賞。
映画「洋菓子店コアンドル」
TV「グレーテルのかまど」などに協力。
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岡部由香洋菓子担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)2001年卒／辻調グループフランス校2002年卒
研修実績

フランス「パティスリー・モロー」「グザビエ・ブリニィヨン」

その他実績

ブコクリームチーズコンテスト優勝。
ガレット・デ・ロアコンテスト２位。
TV「グレーテルのかまど」に協力。
先生紹介
大川満洋菓子担当
- 辻製菓専門学校1991年卒年卒
その他実績

TVドラマ「アンティーク」、TV「どっちの料理ショー」、映画「洋菓子店コアンドル」「交渉人真下正義」に協力。
書籍に「パティシエに教わる人気のお菓子」。
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小野達也製パン担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)1995年卒
研修実績

ドイツ「キャフェコッハス」

その他実績

ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル（神奈川）に勤務経験。
映画「ちょんまげぷりん」「Dinerダイナー」、TV「どっちの料理ショー」「グレーテルのかまど」に協力。
先生紹介
川満出洋菓子担当
- 辻調理師専門学校1989年卒
研修実績

フランス「ヴィオレ」

その他実績

フランス「イッサンジョー国立高等製菓学校」に留学。
書籍「お菓子の学校」菓子製作。
先生紹介
喜多村貴光洋菓子担当
- 辻製菓専門学校1991年卒
研修実績

オーストリア「ハイナー」

その他実績

東日本洋菓子作品展味と技のピエスモンテ部門1998年銅賞。
TV「グレーテルのかまど」に協力。
先生紹介
近藤敦志製パン担当
- 辻調理師専門学校1984年卒
研修実績

ドイツ「キャフェ・コッハス」

その他実績

TV「どっちの料理ショー」出演、
「グレーテルのかまど」に協力。
著書に「レストランのパンカフェのパン」。
先生紹介
中濱尚美洋菓子担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)2002年卒／辻調グループフランス校2003年卒
研修実績

フランス「ア・ラ・ジャージニア」「ギルグ」

その他実績

TV「グレーテルのかまど」
映画「ちょんまげぷりん」に協力。
先生紹介
野口恵洋菓子担当
- 辻製菓専門学校2001年卒／辻調グループフランス校2002年卒
研修実績

フランス「パティスリー・ビルーデ」「パティスリー・レベール」

その他実績

TV「グレーテルのかまど」に協力。
先生紹介
橋本素明製パン担当
- 辻製菓専門学校1989年卒
研修実績

東京「日本パン技術研究所」

その他実績

TV「辻調の楽しい食卓」「月曜から夜ふかし」に出演。
映画「ちょんまげぷりん」、
TV「グレーテルのかまど」に協力。
先生紹介
堀越花依洋菓子担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)2018年卒／辻調グループフランス校2019年卒
その他実績

第16回ガレット・デ・ロワコンテストエスポワール部門第2位。
先生紹介
宮田至康洋菓子担当
- エコール辻東京(辻製菓マスターカレッジ)1993年卒／辻調グループフランス校1993年卒
研修実績

フランス「パティスリー・ゲネー」「パティスリーオペ」

その他実績

第6回シャンピオン・ド・ヨーロップ・シュクル3位。
TV「どっちの料理ショー」TV「グレーテルのかまど」TVドラマ「アンティーク」に協力。
先生紹介
矢口歩美洋菓子担当
- 辻製菓専門学校2020年卒
その他実績

有限会社グリュイエールにて勤務