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白い練切生地と抹茶風味の練切生地を使用し、市松模様に仕上げました。中餡の白漉し餡には、生姜汁を加え、アクセントにしました。
辻調グループ校 和菓子教授
金澤 賢吾
KANAZAWA KENGO
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練切生地
練切生地は、手につかない程度の、かために炊き上げてください。やわらかいと、べたついて扱いづらくなります。
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