お菓子教室講師- お菓子を通して、たくさんの方と出会い、つながっていける この
- 柴谷絢子さん
パン職人- 生まれ育った土地でお店をオープン。お得意さんが飽きないパンを
- 宮本 慎さん
パティシエ- みかん、栗など。愛媛の特産を使って魅惑のケーキ＆ショコラをつ
- 永尾 彰英さん
パティシエ- 親父の“ふわふわ”チーズケーキを超え
- 安久井 鷹行さん
ホテルレストランスタッフ- 世界有数のホテル。その料理の品質は、食材担当の私に掛かってい
- 記伊 晴香さん
ホテルパティシエ- 図画工作が好きだった僕が今つくるのは、ウェディングケーキやフ
- 橋本 洋一さん
オーナーパティシエ- お手製のフランス風パティスリーで、自分のチョコレートやケーキ
- 藤田 修平さん
パン職人- パンのワールドカップで日本人初優勝！今は新しい感覚のパンをつ
- 渡辺 明生さん
病院調理師- 365日、僕の料理を待つ人達がいる。僕は病院のシェフです。
- 矢吹 亮太さん
料理研究家のやまはたのりこさんが12/16（金）TVに生出演します！
2011年12月14日
卒業生・やまはたのりこさんが、 12月16日（金）のレディース４に生出演します！ やまはたのりこさんは料理研究家として活躍しておられ、 今年7月には「酒粕レシピ」という本を出版！ 今回のレディース４では 「日本伝統食！酒粕マジック」というテーマで、 やまはたのりこさんが日本の伝統発酵食品「酒粕」を使ったレシピをご紹介します。 定番料理も酒粕を使えば絶品に変身
今話題の和菓子職人・藤田怜美さんが訪ねてきてくれました！
2011年11月11日
今年10月放送のＡＢＣ朝日放送『LIFE ～夢のカタチ～』（関西のみ）に出演された 亀屋良長の藤田怜美（ふじたさとみ）さんが遊びに来てくれました。 ▲学生センター２Ｆに展示してある藤田さんが学んだ 「第2フランス校 シャトー・エスコフィエ」のパスティヤージュ（お菓子細工）と一緒に。 『LIFE ～夢のカタチ～』ホームページ http://asahi.co.jp/life/backnu
「メニューグランプリ」学生部門優勝者がメニュー開発に挑戦！
2011年07月26日
飲食部門、給食業などのフードビジネス業界に携わる人のための総合情報誌 『日経レストラン』が主催する料理コンテスト、第17回日経レストラン「メニューグランプリ」。 見事、2011年度学生部門賞に輝いた野崎晋代さん（辻調理師専門学校の卒業生）が その将来性を見込まれて、オリジナルメニューの開発に挑戦しました！ 詳細は「日経レストラン」8月号（7月1日発行）、同グランプリ学生部門賞をバック
世界中の製菓職人が技術とセンスを競い合う世界コンクール
2011年03月08日
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー。フランス語で「お菓子のワールド・カップ」。ボキューズ・ドールと同じく、2年に１回、フランスの「シラ」という国際外食見本市で開催される大会です。今回は１２回目。世界各地の予選を勝ち抜いた１９カ国の代表たちが、それぞれ3人一組でチームを組んで、チョコレート細工や飴細工、氷彫刻などで技術とセンスを競い合います。今回、日本予選を勝ち抜いた3人の選手は、全員、辻
